付小姐在成都开启直播“云撸串” 去年销售额达5个亿

2月27日，网红餐厅“付小姐在成都”开启了云撸串的直播首秀。在爱逛直播间里，主播展示了外卖串串套餐、红糖糍粑、漫山楂气泡水、自热火锅等特色产品，并通过秒杀活动以及满减代金券等形式带动直播间节奏，当晚直播间一度达到3万的在线人数。直播首秀共收获了40万点赞，超2000个店铺关注，同时产品也在直播过程中几次增加库存。

20年前，付小姐在宽窄巷子附近的泡桐树大街，开起了第一家“手提串串店”。付小姐在成都，将“干拌串串”与“成都小吃”相结合，配方还是20年的配方，食材更为健康。牛肉选取清真牛肉，肉质细嫩，入口脆弹，红油激淋之后，与香菜芹菜碎花生等十几种调料一起干拌，口感浓厚。吃的时候，把肉和菜全部弄到盘子里，不要竹签，更带劲！

付小姐在成都目前在全国10余座城市拥有40多家直营店，其组建新零售团队始于2019年初，并借此开启了电商之路。疫情下，其开通门店外送服务的店数已达12家，之后还会有更多门店会陆续开通。

张维国透露，直播首秀的各项数据坚定了品牌对于私域流量的运营信心。“直播、短视频将会成为我们下一步布局的重点,也会以我们特有的方式做成常态化，在创新中迭代进化。”

去年，付小姐在成都已达到5个亿的销售额。

对于此次疫情是否会对营收造成影响，张维国表示，从目前整体的恢复情况来看，影响相对来说并没有预想的那么大。“总体餐饮行业都是受到了一定的影响，但业务重心没有发生改变，肯定还是主营在门店堂吃，只是电商板块在时间上做了提前。”

在谈及后续的布局，张维国介绍，品牌后续的新品在方向上会更加突出食材本身，同时在菜品上会定期的按照季节，销量，网红产品等因素更换川式的经典小吃，其他的产品会基于目前的受众群体属性，补充一些互补性产品，比如具备网红属性的漫山楂饮料。