百胜与Lavazza合作卖咖啡 将一同探索中国咖啡市场

布鲁诺咖啡的黯然离场，灰盒子咖啡流出清算传闻，而另一边瑞幸咖啡重新启动现金补贴活动，星巴克斥巨资在国内投建咖啡工厂。如今百胜中国又再度因与Lavazza达成合作走进人们视野，咖啡市场的洗牌速度正在加快，同时咖啡市场新的竞逐也正在开始。

不久前，有百胜内部员工通过朋友圈发布百胜中国与意大利咖啡品牌Lavazza合作开设中国首家旗舰店的消息。百胜中国近日再度就与Lavazza合作给出相关回应，表示百胜中国看好咖啡在中国市场的巨大潜力，并透露已经与Lavazza成立了合资子公司，双方将一同探索中国咖啡市场。

据了解，Lavazza是意大利知名的咖啡品牌，在欧洲地区有大量Lavazza的门店，近年来Lavazza也开始探索全球市场的步伐，并且也曾在国内开过门店，目前通过大众点评网站除了能搜索到Lavazza此次与百胜中国合作新开的旗舰店外，还有少量Lavazza的门店也能被搜索到。

据相关知情人士透露，Lavazza曾在国内尝试开店，但并未能形成规模，而此次与百胜中国和合作则极有可能是Lavazza开始在国内连锁化、规模化发展的开始，因为百胜中国是目前国内规模最大的连锁餐饮企业，其餐饮运营能力可见一斑。

百胜中国与Lavazza合作的首家旗舰店位于上海静安寺晶品一层，是一家主打意式咖啡及美食的精品咖啡店，门店从今年年初试运营到现在已经成为当地的网红咖啡店，吸引了不少消费者前去打卡。

百胜中国与Lavazza合作的旗舰店融合了咖啡、精品咖啡、餐饮等多种元素，加之Lavazza的品牌影响力让这一枚新的棋子与百胜中国已有的品牌形成明显的差异，这也让百胜中国在咖啡市场的布局更加多元化。

而在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，百胜中国与Lavazza合作大有利用后者品牌影响力加速抢占国内咖啡市场的意味，“比起百胜原来精品咖啡coffii & joy来说，寻找意大利的知名咖啡品牌Lavazza进行品牌战略合作显然是更优的方案。但是作为现代Espresso文化的起源地，意大利的连锁咖啡馆却罕有在全球范围取得成功的原因在于其产品线难以适应当地的本土化需求。

因此，百胜与Lavazza合作的关键就在于如何在意大利咖啡文化和中国本土化创新上寻找到最佳的平衡点，通过Lavazza的品牌影响力形成产品和品牌差异，再通过本土化的产品创新适应中国多元化的消费需求，才能将Lavazza的品牌优势和百胜的营运优势最大化”。