五香居2020年正式启动加盟计划 希望将徽派卤菜发扬光大

“五香居”起源于1901年，第一代传人是晚清名臣李鸿章的御赐大厨朱氏。相传，李鸿章吃饭讲究，最爱吃的是安徽老家的卤味，慈禧为拉拢李鸿章，得知后便派了一位擅长做徽派卤味的御厨朱氏去李府，一直到李鸿章去世后，朱氏才离开，进入芜湖醉春酒馆掌勺，朱氏的技艺传下来，便成了“五香居”。后历经王荣余、孙少甫、李长春、施天华4代执掌。

孙洪留自信的说，五香居的卤货工艺100多年以来没有变过，没有任何添加剂。现在大家都谈健康餐饮，但是我们愿意做的更深一点，做0添加的健康卤味食品。

与此同时，五香居采取“公司+农户”订单模式，在江苏常州、安徽芜湖、内蒙古呼伦贝尔、陕西、河南等地与合作农户定向养殖，对禽畜品种、喂养方式、健康标准都进行了严格限制，并由第三方检测机构出具合格报告，由五香居品控人员验收后才可以进入五香居加工车间。这样，就确保了五香居产品从源头就能实现0添加。

过去，五香居的口号是：100年只做卤味。打的是年代派，但是其实顾客对年代赋予的产品意义是什么并没有明显的感知，也许只有一个字“老”。这并不符合孙洪留想给顾客传达的品牌主张，2020年孙洪留想把五香居的口号改成“宝妈和宝宝都能吃的健康卤味”，他觉得，这样五香居的“健康”会更有场景感，更落地。

食品唯有健康才可长远。孙洪留认识了这个亘古不变的硬道理，并在这条路上深耕下去。

2016年五香居孵化更符合年轻人需求的新品牌，打造了最有互联网风格的休闲卤味“你好鸭”，并与抖音网红野食小哥深度合作，从营销到VI系统全部采用年轻人的符号表达，在三巨头占据绝对市场地位的鸭货领域走出一条新路线。卤味方面，五香居还研发了串串、热卤面等周边小吃，尤其是五香居串串融合店从2019年投放市场后，反应大大超过预期，这也给孙洪留树立了信心。

2020年，孙洪留先生正式对升级后的百年五香居品牌启动加盟计划，希望将百年传承的徽派卤菜发扬光大，也希望更多人可以了解五香居。