海底捞经营逐渐恢复正常 股价却创上市来最大跌幅

3月16日，海底捞股价暴跌10.04%，较前一交易日，市值蒸发逾177亿港元，创上市来最大跌幅。3月17日，港股开盘之后，海底捞股价继续下跌，截至发稿前，股价下跌2.17%。

不止是海底捞，3月16日，港股市场餐饮股全线大跌。为海底捞提供底料的颐海国际下跌近9%，快餐帝国跌超8%，呷哺呷哺、九毛九、太兴集团、利宝阁、大家乐和徐福楼跌幅均在5%以上。

此次疫情，对餐饮企业影响巨大。此外，港股市场餐饮股遭遇全线下跌的主要原因还有宏观数据的发布。当天上午，国家统计局公布的数据显示，中国1-2月社会消费品零售总额下降20.5%，其中，餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。

不过随着国内疫情得到有效控制，海底捞作为餐饮龙头股依然被看好。中信证券日前发布的研报表示看好海底捞后续经营恢复。中信证券称，公共卫生事件爆发对餐饮企业短期冲击直接，但不改长期趋势，且在居民生活逐渐恢复正常后，前期压制的需求有望爆发性释放。

中信建投研究所社服首席贺燕青指出，海底捞作为火锅行业龙头，同时也是中式餐饮龙头，现金流及资金状况充裕，足以应对疫情：海底捞处于餐饮行业的最优赛道火锅赛道，并且凭借供应链和产业链全布局、独特的管理制度以及突出的品牌优势和规模优势，构建了稳固的护城河，护城河优势也为海底捞带来了充裕的现金流和资金状况。

海底捞大陆门店也正在逐步恢复堂食，经营逐渐恢复正常。继首批85家复业的门店外，海底捞火锅3月16日宣布，从3月14日起至3月16日，海底捞恢复堂食门店新增青岛、上海、广州、深圳、重庆等地。截至3月16日，共在58个城市恢复营业门店332家。