海底捞又一批门店恢复堂食 上海、广州、深圳在列

海底捞新增沪深广等地部分复业门店，全国已达332家。继首批85家复业的门店外，海底捞火锅恢复堂食门店数量已经达到332家。3月16日，海底捞火锅宣布，从3月14日起至3月16日，海底捞恢复堂食门店新增青岛、上海、广州、深圳、重庆等地。截至3月16日，共在58个城市恢复营业门店332家。

受疫情影响，海底捞中国大陆门店暂停营业的时间已经有一个半月。1月26日（正月初二），海底捞称，中国内地所有门店从1月26日至1月31日暂停营业，但到了1月31日，海底捞又称延长暂停营业时间。直到3月12日，中国内地首批门店才恢复营业。

海底捞2019年中期报告披露，截至2019年6月30日，海底捞在全球有593家门店，其中550家位于中国内地的116个城市，43家位于中国台湾、中国香港及新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、澳大利亚等地。

作为一家拥有7万左右员工、超过4300万会员、服务超过1.09亿人次顾客的餐饮企业，海底捞自身的疫情防控也是一件大事。海底捞防控疫情总指挥部的工作简报指出，海底捞在总指挥部和下面的十余个区域指挥部安排了18名防疫专家顾问团成员，其中总指挥部的专家顾问是曾在新加坡科技局、新加坡国立大学和南洋理工大学研究冠状病毒，在世卫组织传染病专家的实验室研究流行病的博士。

海底捞相关负责人表示，此次海底捞长时间停业，至今才开始宣布复工，主要是结合门店所在地区的防疫政策和对复工的部署和要求。除此之外，与海底捞门店货品、供应链及人员准备情况也有直接关联。

海底捞也已经为复工门店制定了相应的防护措施，对门店进行健康公示、消毒公示，门店每天会进行全面通风，同时为消费者提供公勺公筷，要求门店员工佩戴口罩服务等，以加强门店复工后的防护工作，保障用餐消费者及门店工作人员的健康和安全。

此外，对于一些网友关于海底捞门店复工很可能引起大量消费者排队聚集的关心，海底捞方面也表示，复工门店安排了专人导流，避免聚集，同时配备红外线体温计和75%浓度酒精，为进店顾客量体温和手消毒，体温在37.3℃以内方可到店就餐；店内餐位安排隔桌而坐、隔位而坐、对面错位而坐，保证间距。暂停后厨参观以及与顾客直接接触的服务（如美甲、擦鞋、游乐园）。

海底捞的复工对于餐饮行业而言也是一个积极的信号，对于受疫情影响损失惨重的餐饮企业而言，能够重开堂食意味着企业的经营也可以逐渐步入正轨。