喜茶全力保障餐饮安全 从制作到茶饮到手都是“无接触”

“无接触”外卖，成了茶饮品牌生存第一必修课。“无接触”并不意味着成本低、省功夫。其既考验临时应变力，也有赖平常累积的基本功。

从2月3日起，喜茶宣布在喜茶GO小程序以及美团外卖下单都支持“无接触配送”。从2月1日起，喜茶在全国范围内推出外卖“安心送”服务。各门店自行打印外卖安心卡，注明出餐经手所有员工以及配送员的姓名、体温。安心卡钉在外卖袋上随餐配送，以降低消费者对员工感染风险的担忧，提升体验感和信任感。

在配送环节，产品均进行封闭性包装，一方面避免饮品外洒，另一方面也防止产品与骑手发生直接接触的可能。

很多餐企的外卖服务，只要求骑手在取餐前进行体温测试。但由于骑手每天都在外面跑，会接触到各种各样的细菌。为了减少病毒传播以及给产品多一层保护，喜茶要求骑手每次取餐前都要洗手消毒。

过去，外卖骑手都是在前台取餐，在疫情发生后，喜茶专门设外卖交接专区，并每隔一小时对其进行清洁消毒。骑手无论在店里还是送餐的路上，都务必佩戴口罩。在多重防护的前提下，2月5日起，喜茶的美团外卖就在北京、上海、广州、深圳等17个一二线城市开通“全城送”服务。配送距离从原来的3公里扩大到10公里左右。

喜茶方面表示，开放美团外卖十公里配送的城市，主要是基于尚在营业门店的密集度、分布情况来选定的。区域门店越密集，越有利于人力、资源的协同调度。

截至2019年12月31日，喜茶已在43个城市开出390家门店。其中，新增主力店157家、GO店63家。门店辐射范围扩大的同时，喜茶的在线化业务也持续推进。数据显示，去年多达82.31%的用户曾线上下单。

高度线上化率，除了得益于第三方外卖平台的运营，喜茶GO外卖小程序功不可没。据了解，喜茶GO小程序是由喜茶技术团队自助研发，功能包括堂食点单、预约下单和外卖服务。2018年6月，喜茶GO小程序上线，消灭了排队之余，也顺手沉淀用户大数据，并转化为私域流量。

基于自身品牌势能，喜茶GO小程序形成一个能和星巴克媲美的用户会员系统。喜茶披露的2019年经营数据显示，去年小程序喜茶GO新增1582万用户，小程序用户总数达到2150万。

为了进一步提升外卖体验，缓解门店出杯压力，2019年下半年喜茶推出“取茶柜”，此举将制茶与取茶完全区隔，从小程序下单到取得产品，全程自助，不需要接触任何人。用户只需拿着取茶码到店里取茶，就像到楼下的快递柜取快递一样。喜茶希望通过这一举措，提升人效、坪效，减少配送成本。

而疫情当前，无接触服务是主流。除了制作、配送环节，“无接触”服务还延伸到用户取餐环节。因此，喜茶取茶柜的优势进一步凸显。目前尚在营业门店中的取茶柜，有专人每小时用消毒毛巾进行整体擦拭，保证其干净卫生，使用过的顾客表示取茶柜很卫生。