疫情下的餐饮“自救” 南京大牌档开启社区团购模式

疫情发生之后，不少餐饮企业开启了“自救”模式，其中社群团购是其中一种方式。

日前，连锁餐饮品牌南京大牌档在其微信公众号发出《招募！全国社群合伙人》的帖子，帖子指出，通过招募社群合伙人，通过微信社区团购的方式，让住在同一社区的邻居们宅家也能品尝到店内的经典美食。

南京大牌档，始创于1994年，是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，它在秉承浓郁民俗风格基础上，不断的创新和升华，店内目前有数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮。

舌尖上的感受总是很美好的，大牌档的菜品量并不是很多，但足够吃好。古法甜芋苗，鸭血粉丝砂锅，江南水乡一桶鲜、秦淮八绝等菜品都是很值得推荐的。

南京大牌档品牌负责人表示，灵感是因为疫情期间，以零售百货行业为首，都在开展“社区购”业务，有借助微信小程序接龙的，有通过开通爱逛直播卖货的，还有抖音视频植入产品。

在社群范畴内的商品销售，天然就带有一种社交属性。不管分享商品哪一些内容，它都有情绪和情感，夹杂着一些主观的态度在里面。在社区团购里面，商品内容的人格化和感情化是非常有必要的。特别是我们重点打造的大品爆品。

做好社区团购，线上线下要打通，深度做好服务融合，社群与及门店等都要发挥自身渠道的最大优势和潜能；所有的商业竞争都离不开价值本身。做社群是一种营销形式，只有好的价值产品才能获得用户。

另外，企业要培养专业的社群管理团队；必须重视用户的裂变，用户并不是无动于衷的消费者，要想办法鼓励他们帮忙做传播的裂变的发起人。

社区团购还需要开拓下沉市场。目前社团群团购的发力点，及未来的主流还是在下沉市场，可以助攻三线及以下县市，做好先抢占市场的布局，就能开拓新的蓝海。

疫情尚未过去，作为餐饮企业受到冲击，决定尝试一下这种“社区团购”方式，无论从销售还是从品牌知名度传播上，都想在社区当中突破一下。

据了解，南京大牌档是众多试水餐饮当中的一家，城中多家特色餐饮都在紧跟该项业务，如江浙菜钱塘潮、姚酸菜鱼、金戈戈香港豉油鸡等等。