复工后的奶茶店：头部品牌迅速回血 小品牌“死在寒冬”

疫情下的这个冬天，对于新茶饮品牌来说非常的困难。等到疫情结束后，新茶饮品牌将面临怎样的市场环境？

根据相关媒体的报道，杭州的一点点门店恢复营业后，订单出现了爆炸式增长。据一个杭州妹子的说法，就在她下单到付款结束的短短6分钟时间里，就积累了131杯订单。

尽管喜茶尚没有公布具体的数据，但是从美团外卖和饿了么平台的订单量来看，已经有了明显恢复的迹象。值得一提的是，疫情期间喜茶为了增加流量，不仅推出了“免费配送”的活动，而且还将配送范围最大扩展到10公里。

也就是说，随着门店重新恢复营业，再加上加码外卖业务的举措，头部茶饮品牌的业绩已经接近于恢复正常！

包括奈雪的茶在内的头部茶饮品牌都表示：疫情不会影响未来三年的计划，不会缩减长期投入。换言之，该加快开店节奏的品牌，依旧继续保持原有的开店节奏；该加强内功修炼，优化产品、服务和供应链的品牌，也会按照原有的计划实施。

对于大品牌来说，在疫情期间，可以凭借资金储备和银行贷款维持。但是对于中小品牌来说，这极有可能是一场噩梦。

根据咖门联合饮品行业发起的一份调查显示，在疫情对2020年的影响上，72.21%的门店最担忧的是线下人流量难以快速恢复，其次担心的是倒闭潮的和现金流瘫痪，分别占比68.58%和62.24%。

等到疫情结束后，消费者“该吃的吃，该喝的喝”，市场需求很快会恢复正常。但是，长尾品牌极有可能受资金占用影响，难以熬过黎明的前夜。一方面，门店租金、人力成本和产品成本始终存在，且难以寻求补偿和减免；另一方面，面对外卖平台的高佣金，新长尾茶饮品牌只能敢怒不敢言，毕竟门店需要有订单才能保证现金流。

长期来看，疫情对头部品牌的影响有限。而且，随着疫情的褪去，头部品牌强者恒强的局面会愈发凸显，而绝大多数的中小品牌则陷入困境、甚至是倒闭。一场大变局正在悄无声息的上演。