张老坎儿麻辣烫百家之所长 合千香于一味

张老坎儿麻辣烫是西安鼎盛餐饮管理有限公司旗下的一款连锁餐饮品牌，以正宗的重庆风味为主要特色，结合了火锅、冒菜以及香锅的特色，创造了一种特有的麻辣烫吃法，在西安创立，具有超高的人气，一天接待的人会超过百位。

西安鼎盛餐饮管理有限公司从成立至今公司秉承“坦诚、合作、分享、感激”的理念，依靠资源的餐饮经验、专业化的团队管理和标准流程化的管理。同时公司秉承顾客 ，创新发展的经营理念，坚持健康科学，美食美味的经营原则，集百家之所长，合千香于一味，全力打造更具特色的餐饮(麻辣烫)实战品牌。

走进张老坎儿麻辣烫店内，左边墙上贴着重庆的复古照片，右边墙上则是一副大大的手绘画，配合着店里的香辣气息，让人瞬间穿越到重庆。张老坎儿 特别的地方，当然是门口这一大锅涮菜的底料，厨师们轮班炒制整整两天，才能炒出200斤左右地道底料，每锅汤都有20斤纯牛油底料。加上3种川渝辣椒和2种特色花椒。

除此之外还有十几种香料，以及白芷、丁香等多味药材，沸腾的红油在大火的加持下用力翻滚，特有的香辣气息老远就能闻到。店员会根据人数告诉你合适的菜品份数，先在菜单上勾选好你要的菜品，然后会有热情的服务员直接帮你取菜。所有的生鲜菜品均是当天挑选购进，牛肉卷、丸子、午餐肉等食材都是通过正规渠道购买的大品牌产品，严格把控食材的品质。

不仅如此，张老坎儿麻辣烫还有着专属的创新“秘制菜品”。牛腩、肥肠、鸭掌、排骨四大秘制菜品都是经过数道工序，佐以数十种香料、调味品，加工完成后方可以上桌，十分美味。张老坎儿麻辣烫自今年6月份开业以来接待了数万的顾客，不到五十平米的小店承载着店主对于餐饮的喜爱与敬畏。