眉州东坡联合物美新开四家超市店 售卖半成品菜

眉州东坡，一家拥有24年历史的传统餐饮品牌。疫情下它开创了全新商业模式，用“餐饮+菜站”实现线下单日最高营收7万多，线上开通卖菜小程序，日售最高1365单，收入最高17万。

眉州东坡和物美超市合作，同时开启四家超市新店，取名为“眉州东坡菜站”。每家店大概 20~30平米，档口四周全透明，配有LED条形屏滚动显示售卖品类。眉州东坡的超市新店虽然取名为菜站，但是却以“半成品”为主，都是四川特色，更是眉州东坡品牌旗下的招牌特色产品。

其中售卖的既有眉州东坡的招牌主食，比如冻糕、南瓜糕、老面包子等。也有各种招牌菜的半成品，如夫妻肺片半成品菜盒、一品东坡肉食盒、眉州扣肉食盒、薏仁莲子甜烧白等，顾客购买以后只需复热或开袋即食就可以品尝了。在售卖窗口还可以看到眉州东坡特有的四川泡菜，以罐装的形式在档口销售。

其实，眉州东坡早在1月25日就开启了线下便民菜站，线下菜站从最开始的几百元，到现在最高日营收能够达到70000多元。

便民菜站本来只是眉州东坡亦庄门店为了消耗库存在门店售卖蔬菜的偶然尝试，但却让团队看到了其中的转机。菜站从最开始的只有几百元，慢慢一天可以达到上万元，梁棣发现人们对时蔬需求量很大，但有些人又不想冒着疫情风险出门采购，她就开始带领团队开发线上卖菜渠道。

于是，梁棣的团队又用24个小时完成了小程序的开发及上线，让顾客可以通过眉州东坡小程序来买家常蔬菜和四川地方特色菜。

一边餐企堂食客人减少，很多员工处于闲置状态；而另一边，随着居家隔离的人对生活物资的需求增长，线上生鲜电商单量剧增，如盒马鲜生、每日优鲜等企业订单增幅都达到了100%以上，人手急缺。

在这种情况下，“共享员工”模式被很多电商、超市、餐企所采用，眉州东坡就与物美、每日优鲜等比较缺人手的零售企业达成了合作。

但和让餐饮企业员工去其他企业上班不同，他们采取了开放中央厨房的模式，让员工在自己的中央厨房为物美、每日优鲜提供分拣、初加工、打包等工作。

在同超市密切合作的时候，梁棣也发现，除了生鲜时蔬以外，市民对很多半成品需求量很大，比如很多自热饭盒、自热火锅、熟食类早已断货。加上自身品牌线下菜站的很多半成品非常走俏，单量很高。

眉州东坡和物美超市合作，同时开启四家超市新店，取名为“眉州东坡菜站”。以“半成品”为主，如夫妻肺片半成品菜盒、一品东坡肉食盒、眉州扣肉食盒、薏仁莲子甜烧白等，顾客购买以后只需复热或开袋即食就可以品尝。