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书亦烧仙草700家门店复工 开业即爆单

摘要:

书亦烧仙草创始人王斌近日接受采访时表示,书亦烧仙草复工的700家门店,营业额并没有断崖式下跌,反而3天时间恢复到了正常的65%。

书亦烧仙草创始人王斌近日接受采访时表示,书亦烧仙草复工的700家门店,营业额并没有断崖式下跌,反而3天时间恢复到了正常的65%。

值得一提的是,在消费低迷的情况下,书亦烧仙草没有采取促销的方式来刺激消费。在王斌看来,此时消费者愿不愿意喝奶茶,根本不是因为钱的问题,促销意义不大。

书亦烧仙草700家门店复工 开业即爆单

王斌的说法并非没有依据。据钱江晚报报道,2月19日是杭州很多奶茶店复业的第一天,记者探访了体育场路279号的一点点奶茶店,发现很多外卖在排队。

一点点奶茶店的店员告诉记者,早上9点,外卖接单软件一打开,订单就如潮水一样跳了进来。吧台上推满了已经打包好的奶茶,几乎每单都是4杯起。

有业内人士分析:茶饮的资金周转效率快,属于鲜食,上游是保质期较短的水果、牛奶等产品,基本上是按天进行周转的,不至于囤货太多。

此外,制作一杯饮品,只要前期准备好,1分钟就可以,制作效率更高,如果线上爆发,只要保证原材料准备充足,饮品的制作速度加快就可以,添加更多的人力也比较容易。

2007年,创始人王斌从湖南来到成都创业,靠着商业敏感度,在川师大附近开了第一家茶饮店。几个月后,王斌学会了开店,并自创品牌,吸引周围的亲戚、朋友加盟进来。到年底,已拥有10个连锁门店。相互信任共同创业的这一拨人,为王斌日后的发展打下了基础。

随着互联网资讯的爆发,王斌意识到品牌要正规发展,就要“从个体户到公司化”。2015年,王斌成立了四川书亦餐饮管理有限公司,开始拉起自己的团队,凝聚了最初的伙伴。

2017年创业十年之际,“公司也迎来了至暗时刻!”王斌回忆,2016年底,由于品牌冲突需要更名,他开始思考:到底什么是公司发展至今最重要的因素?——“我在前方的烧仙草等你”,这句顾客最常提起的话浮现在王斌的脑海。

烧仙草是创店至今经久不衰的畅销单品,陪伴着公司一路走来。王斌故取公司名“书亦”二字结合烧仙草,改门店招牌为“书亦烧仙草”。新招牌一经试点意外大火。接下来整整一年,他都忙着给各个加盟门店换招牌。新品牌打响了,生意也越做越大,王斌感叹:“改名风波不仅没将书亦击垮,反而成就了书亦。”

如今,“下楼买杯书亦烧仙草”越来越成为成都人的日常口头语,书亦烧仙草也一跃成为四川茶饮品牌的引领者,并在全国拥有了3000家门店。

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