书亦烧仙草700家门店复工 开业即爆单

书亦烧仙草创始人王斌近日接受采访时表示，书亦烧仙草复工的700家门店，营业额并没有断崖式下跌，反而3天时间恢复到了正常的65%。

值得一提的是，在消费低迷的情况下，书亦烧仙草没有采取促销的方式来刺激消费。在王斌看来，此时消费者愿不愿意喝奶茶，根本不是因为钱的问题，促销意义不大。

王斌的说法并非没有依据。据钱江晚报报道，2月19日是杭州很多奶茶店复业的第一天，记者探访了体育场路279号的一点点奶茶店，发现很多外卖在排队。

一点点奶茶店的店员告诉记者，早上9点，外卖接单软件一打开，订单就如潮水一样跳了进来。吧台上推满了已经打包好的奶茶，几乎每单都是4杯起。

有业内人士分析：茶饮的资金周转效率快，属于鲜食，上游是保质期较短的水果、牛奶等产品，基本上是按天进行周转的，不至于囤货太多。

此外，制作一杯饮品，只要前期准备好，1分钟就可以，制作效率更高，如果线上爆发，只要保证原材料准备充足，饮品的制作速度加快就可以，添加更多的人力也比较容易。

2007年，创始人王斌从湖南来到成都创业，靠着商业敏感度，在川师大附近开了第一家茶饮店。几个月后，王斌学会了开店，并自创品牌，吸引周围的亲戚、朋友加盟进来。到年底，已拥有10个连锁门店。相互信任共同创业的这一拨人，为王斌日后的发展打下了基础。

随着互联网资讯的爆发，王斌意识到品牌要正规发展，就要“从个体户到公司化”。2015年，王斌成立了四川书亦餐饮管理有限公司，开始拉起自己的团队，凝聚了最初的伙伴。

2017年创业十年之际，“公司也迎来了至暗时刻！”王斌回忆，2016年底，由于品牌冲突需要更名，他开始思考：到底什么是公司发展至今最重要的因素？——“我在前方的烧仙草等你”，这句顾客最常提起的话浮现在王斌的脑海。

烧仙草是创店至今经久不衰的畅销单品，陪伴着公司一路走来。王斌故取公司名“书亦”二字结合烧仙草，改门店招牌为“书亦烧仙草”。新招牌一经试点意外大火。接下来整整一年，他都忙着给各个加盟门店换招牌。新品牌打响了，生意也越做越大，王斌感叹：“改名风波不仅没将书亦击垮，反而成就了书亦。”

如今，“下楼买杯书亦烧仙草”越来越成为成都人的日常口头语，书亦烧仙草也一跃成为四川茶饮品牌的引领者，并在全国拥有了3000家门店。