星巴克上海烘焙工坊恢复营业 以限流模式开放

星巴克臻选上海烘焙工坊已悄然恢复营业。透过沿街的落地玻璃，可以看到一些星巴克店员戴着浅蓝色的口罩、手套正在忙碌，部分还戴上了护目镜。烘焙工坊主入口的一块提示牌上说，现在以“限流开放”的模式复业，每天上午8时营业至晚间8时。

2017年12月，星巴克上海烘焙工坊开业，这是星巴克在全球多地设立的烘焙工坊之一，在中国是唯一一家。这里主要供应各种创新款咖啡、软饮料、茶、酒类、烘焙食品，以及衍生商品。店内具有标志性的巨型大铜罐及咖啡烘焙流水线则成为上海市中心热门的工业旅游景点。

今年1月下旬以来，星巴克与许多中国同行相似，为配合疫情防控、尽量减少人群聚集，暂时关闭其在湖北省内的所有门店，同时在中国内地的其他省份有约半数门店坚持营业，服务消费者。日常以体验式消费为主的上海烘焙工坊则于1月27日暂停营业。

2月中旬起，中国一方面坚持从严防控疫情，一方面企业开始有序复工。上海市静安区的政府部门与星巴克多次会商，设计了多套复业方案。多方合力促成了上海烘焙工坊于2月26日起复业。

为顾客的健康考虑，这座营业面积约2700平方米的工坊调整并缩减了出入口，顾客入店时有两名戴着口罩和手套的星巴克伙伴员工上前微笑招手，并提醒大家逐一完成测体温、手消毒及登记个人联络方式等。

完成以上“小程序”后，就可以步入烘焙工坊的营业区域。与以往相对拥挤的感觉完全不同，如今店内提供了更宽松的餐桌间隔距离。一名星巴克伙伴员工介绍，店内至少一半的桌椅被撤下，空间释放出来，提供更安全的用餐距离。

星巴克首席执行官凯文·约翰逊尽管远在美国，但一直关注中国市场进展。近日他表示：“我们密切关注疫情的变化，对早日击退疫情充满信心。”他期待见到更多顾客到门店自在享受独特服务，他还专门提及上海烘焙工坊的复业。

“就好像中国伙伴们说的那样，要像咖啡一样坚强！” 凯文·约翰逊说。