付小姐在成都未来将聚焦食品安全与供应链
付小姐成立于2014年,目前有45家直营店,其中43家直营店分布在中国大陆地区,主要在一线城市和新一线城市。
付小姐成立于2014年,目前有45家直营店,其中43家直营店分布在中国大陆地区,主要在一线城市和新一线城市,如北京、上海、深圳、杭州、苏州、成都;还有两家店在加拿大,温哥华和多伦多。东京和巴黎的门店也在选址当中。
相对其他同体量餐饮品牌,付小姐在成都受的影响不大。因为以往过年这半个月到一个月期间,我们是不营业的,本来就没有收入预期。
付小姐目前处于过渡阶段。现在,比较火热的线上、外卖等业务增长是暂时性的增长,疫情结束后还会以堂食为主,因为长期来看,大家生活习惯不会有太大改变;
目前,大多餐饮品牌都在做品牌升级,尝试电商等新业务,但我想提醒的是,大家应该从“餐饮+”的概念来做,定向研究消费者的属性,在升级的同时,保持和提升自己的既有品牌属性。
相对于其他跟付小姐同体量的餐饮品牌,付小姐在这次疫情当中,至少在前半个月受到的影响,相对还不太明显。因为,以往五年,付小姐在过年期间都是不营业的。所以在原有的公司预案中,我们这半个月到一个月的时间,本来就没有任何收入预期。
整体来看,目前付小姐比去年同时期的数据相比虽然有些许下降,但没有很多。随着趋势好转,我相信整体来看,数据还会有上升的空间。
对于门店的员工,付小姐给予了一些保障性的收入。鼓励大家去做一些有创收性的其他工作,比方说像直播等。同时,付小姐也跟杭州的一家相对比较知名的心理疏导机构合作,去帮助员工去做一些相应的心理辅导。
目前行业的整体发展,还处于一个过渡阶段。现在看起来非常火热的线上业务,外卖、社群等,我们都觉得可能只是目前大家被封锁在家里,不得已选择的等待性增长方式。在疫情结束以后,消费者的习惯不会有太大改变,更多还是会尝试堂食的就餐方式。
对于消费者来讲,有可能他们会对于“食安”这方面有更多的关注。对于企业而言,付小姐在接下来整体的目标也会聚焦食品安全、供应链的整合,以及可以提供性价比更高的食材给消费者这几个方面进行。