付小姐在成都未来将聚焦食品安全与供应链

付小姐成立于2014年，目前有45家直营店，其中43家直营店分布在中国大陆地区，主要在一线城市和新一线城市，如北京、上海、深圳、杭州、苏州、成都；还有两家店在加拿大，温哥华和多伦多。东京和巴黎的门店也在选址当中。 

相对其他同体量餐饮品牌，付小姐在成都受的影响不大。因为以往过年这半个月到一个月期间，我们是不营业的，本来就没有收入预期。

付小姐目前处于过渡阶段。现在，比较火热的线上、外卖等业务增长是暂时性的增长，疫情结束后还会以堂食为主，因为长期来看，大家生活习惯不会有太大改变；

目前，大多餐饮品牌都在做品牌升级，尝试电商等新业务，但我想提醒的是，大家应该从“餐饮+”的概念来做，定向研究消费者的属性，在升级的同时，保持和提升自己的既有品牌属性。

相对于其他跟付小姐同体量的餐饮品牌，付小姐在这次疫情当中，至少在前半个月受到的影响，相对还不太明显。因为，以往五年，付小姐在过年期间都是不营业的。所以在原有的公司预案中，我们这半个月到一个月的时间，本来就没有任何收入预期。 

整体来看，目前付小姐比去年同时期的数据相比虽然有些许下降，但没有很多。随着趋势好转，我相信整体来看，数据还会有上升的空间。

对于门店的员工，付小姐给予了一些保障性的收入。鼓励大家去做一些有创收性的其他工作，比方说像直播等。同时，付小姐也跟杭州的一家相对比较知名的心理疏导机构合作，去帮助员工去做一些相应的心理辅导。

目前行业的整体发展，还处于一个过渡阶段。现在看起来非常火热的线上业务，外卖、社群等，我们都觉得可能只是目前大家被封锁在家里，不得已选择的等待性增长方式。在疫情结束以后，消费者的习惯不会有太大改变，更多还是会尝试堂食的就餐方式。

对于消费者来讲，有可能他们会对于“食安”这方面有更多的关注。对于企业而言，付小姐在接下来整体的目标也会聚焦食品安全、供应链的整合，以及可以提供性价比更高的食材给消费者这几个方面进行。