发扬传统广东双皮奶 民信老铺复原顾客记忆中的味道

民信老铺隶属于佛山市民信饮食服务有限公司，起源自广东顺德的双皮奶，是中国有名的粤式甜品。顺德自古便是盛产美食的地方，顺德美食精致美味，摆盘美观，让每一个品尝的顾客印象深刻。

佛山市民信饮食服务有限公司是一家主要经营顺德美食的餐饮连锁企业，经过多年的规模化连锁经营，民信老铺成为了广东美食界的知名品牌，也成为了外界对于广东顺德的一张美食名片。

民信老铺通过采取诚实守信，礼貌待客的服务宗旨，在市场经济的大潮中，走出一条自主经营、自负营亏、自我完善、自我发展的道路。民信恪守的“民乃国之本，信为商者先”的传统经营宗旨，将由其传人一代代延续下去，除了要让民信的双皮奶发扬光大以外，还要使“民信老铺”成为国家的名牌，民族的骄傲。

荣获中华名小吃称号的民信老铺，历史悠久，是广东著名传统小吃品牌。民信老铺一直在继承发扬传统广东双皮奶，力图在保留传统味道的同时，改进出更多适合当下消费者的顺德口味。民信老铺多年来保持者物美价廉，每一个来到店里品尝的顾客都能尝到记忆中的味道。

双皮奶是用水牛奶、鸡蛋清和白糖经过两次加热蒸煮而成，起源于清朝，也是在没有冰箱的年代，处于储存需要的妙手偶得，中国人的智慧真是了得！一盅热乎乎的双皮奶端上来，洁白如膏，口感细腻润滑，带着椰汁的清香，果然名不虚传。

民信老铺在双皮奶制作上颇有心得，曾经参与了央视纪律片的拍摄。双皮奶制作看似简单实际上挺复杂，如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻;蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，更好是细腻柔滑，入口即化。