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人工养殖野生动物也入禁止之列?专注蛇宴的榕记慌了

摘要:

榕记王国辉呼吁:假如检出没有问题,那么希望政府对这些食材完善检验检疫流程,在确保顾客吃着安全的情况下,给我们这条产业链上的人一条生路。

2月24日,十三届全国人大常委会第十六次会议举行闭幕会。会议表决通过《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》。

2月25日,向公众征求意见的《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例(草案征求意见稿)》中,经人工繁育、饲养的龟、甲鱼、蛇、鸟、昆虫等野生动物,也具有不小的疫病传染风险,亦在禁止之列。

如果说全国版的规定,对于养殖龟类、水蛇还有回旋余地。那么深圳版虽然是征求意见稿,但目前的草案,可以说把蛇这个品类一竿子打翻了。

人工养殖野生动物也入禁止之列?专注蛇宴的榕记慌了

榕记餐饮管理有限公司创始人王国辉焦急等待了一个月多,却等来了最坏的结果。

榕记是专注蛇宴的本土品牌,截止去年底已发展了40多家分店。榕记所使用的蛇全部是合法养殖,在广西有长期合作的养蛇基地,每年能提供100多万公斤活蛇。

王国辉强调,养蛇是一条成熟的产业链。据不完全统计,整个广西,登记在册的合法养蛇业主达15万名之多,目前活蛇的保有量也是一个非常大的数字。在有些地区,养蛇还曾经被作为扶贫项目获得重点扶持。

假如养殖蛇最终被列为禁食范畴,王国辉认为对榕记餐厅来说意味着灭顶之灾,两千多名员工集体失业。上游养蛇户也会亏空家底,生计都成问题。

王国辉特别呼吁:希望政府先统计这些“嫌疑”动物包括养殖蛇、牛蛙、甲鱼等的养殖数量,然后将养殖已成规模的食材列入检验检疫系统。假如检出没有问题,那么希望政府对这些食材完善检验检疫流程,在确保顾客吃着安全的情况下,给我们这条产业链上的人一条生路。

2004年,王国辉在番禺开了第一家“榕记火锅店”,专门做蛇。“榕记”开张后的第一年,已经开始盈利,接着的第二第三第四年,每年利润稳步上升。

“榕记”最大的优势就是货源的安全可靠和稳定。作为三代蛇人,王国辉早就发现了“野生蛇蛇源会枯竭,卫生问题会浮现”,他居安思危,早早就和家人在两广地区打造了自家的蛇场。

此举不仅稳定了蛇源,还能控制蛇源的卫生安全状况。也由于这一点,很多人从“不敢吃蛇怕生虫”,变成了吃蛇的拥趸。

蛇肉本身的保健功效,是“榕记”得以发扬吃蛇文化的因素之一:蛇作为秋冬季节进补之珍馐,它的功效可与牛肉、人参媲美。

“榕记”将蛇馔注入了粤菜的精研精神。在强调蛇的健身养生功效基础上,注重口感,“美味滋补,双利齐收”,同时把蛇馔引向时尚化,开发以蛇为主题的多样化菜肴,包括蛇羹、蛇肴、蛇点心、蛇甜品

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