食材新鲜做法考究 水月料理每一口都是唇齿流香

日本料理以新鲜的食材，考究的做法以及精致的摆盘俘虏了一批又一批的吃货们。但平心而论，吃过的日料不少，但会想要回顾的日料店却不多，但位于新南路龙湖晶郦馆的水月料理•蓝鳍金枪鱼工坊算一个例外。

由朴素风雅的木质门推门而入，店内装饰简约自然，用餐环境暖意入心。

进门处长长的料理台，可以欣赏师傅们娴熟的刀工，行云流水。两边分隔出的散座区更便于朋友之间喝酒谈心，里面则设置有封闭独立的包厢，私密雅致。

同中国料理一样，日本料理也讲究一个凉菜开胃、硬菜后行的顺序。

寿司可谓是日本料理中的大众情人，无论你是熟食派还是生食派，或者在海鲜肉类与素食之间摇摆不定，寿司仿佛都可以满足你的要求，在水月料理，还能过一把自己制作寿司的瘾！

在一些高级日料店，常常会看到食客们用手拿着吃，这又是为什么呢？那是因为用手拿着吃，不会将寿司弄散，更能体现寿司匠人的成熟技法，这也是对寿司师傅的一种尊重。

鹅肝寿司，作为水月的招牌寿司之一，鹅肝品质上乘，老板毫不吝啬，一大块的鹅肝厚实又新鲜。吃的时候一定要一整块吞下，绵密嫩滑的鹅肝配上里面芒果的清爽和甜香，特别实在！

炙烧金枪鱼取用日本长崎的蓝鳍金枪鱼，蓝鳍金枪鱼号称金枪鱼之王，鱼体黑色，胸鳍小，肉质油度很高，口感极佳。

招牌鳕鱼西京烧，烤鳕鱼外皮焦香酥脆，内里却还饱含汁水，一口咬下，鱼肉纤维在唾液的浸润下，立刻四散在口腔中，满嘴都是鲜味。

小红书上很火爆的蟹籽沙拉，下足蟹籽的沙拉，堆成一座蟹籽山，简直粗暴！受欢迎程度不亚于正菜。你可以从山顶开始慢慢吃，完全不用担心这座山会崩塌。一口下去，冰冰凉凉的，爽到爆！

北海道蟹肉海鲜蒸蛋，用新鲜蟹肉配上嫩滑的鸡蛋蒸出来，轻轻舀上一勺，吹弹可破的质感，太嫩啦！

熔岩牛肉刺身，牛肉刺身要趁鲜吃，一片片的吃与几片同时吃，口感是不同的，更推荐两片一起吃，嚼在嘴里更有质感。

琉球鹅肝，还原了鹅肝最本真的味道，虽然是冷肴，但细腻的鹅肝依旧可以入口消融，可以感受鹅肝的油脂在口腔里慢慢沉淀的香味，少量的芝麻又增添了另一种香气，整个口感确实高级。

胶原美人番茄锅，无汤底火锅，满满的胶原蛋白，自带网红圣品滤镜特效。开火2分钟的空隙里，将胶原冻融化还原成一锅汤底，金黄色泽的浓郁清香令人欲罢不能，满上一碗，入口绵密丝滑，每一口都是唇齿流香，简直是神仙极品。