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食材新鲜做法考究 水月料理每一口都是唇齿流香

摘要:

日本料理以新鲜的食材,考究的做法以及精致的摆盘俘虏了一批又一批的吃货们。但平心而论,吃过的日料不少,但会想要回顾的日料店却不多,但位于新南路龙湖晶郦馆的水月料理•蓝鳍金枪鱼工坊算一个例外。

日本料理以新鲜的食材,考究的做法以及精致的摆盘俘虏了一批又一批的吃货们。但平心而论,吃过的日料不少,但会想要回顾的日料店却不多,但位于新南路龙湖晶郦馆的水月料理•蓝鳍金枪鱼工坊算一个例外。

由朴素风雅的木质门推门而入,店内装饰简约自然,用餐环境暖意入心。

食材新鲜做法考究 水月料理每一口都是唇齿流香

进门处长长的料理台,可以欣赏师傅们娴熟的刀工,行云流水。两边分隔出的散座区更便于朋友之间喝酒谈心,里面则设置有封闭独立的包厢,私密雅致。

同中国料理一样,日本料理也讲究一个凉菜开胃、硬菜后行的顺序。

寿司可谓是日本料理中的大众情人,无论你是熟食派还是生食派,或者在海鲜肉类与素食之间摇摆不定,寿司仿佛都可以满足你的要求,在水月料理,还能过一把自己制作寿司的瘾!

在一些高级日料店,常常会看到食客们用手拿着吃,这又是为什么呢?那是因为用手拿着吃,不会将寿司弄散,更能体现寿司匠人的成熟技法,这也是对寿司师傅的一种尊重。

鹅肝寿司,作为水月的招牌寿司之一,鹅肝品质上乘,老板毫不吝啬,一大块的鹅肝厚实又新鲜。吃的时候一定要一整块吞下,绵密嫩滑的鹅肝配上里面芒果的清爽和甜香,特别实在!

炙烧金枪鱼取用日本长崎的蓝鳍金枪鱼,蓝鳍金枪鱼号称金枪鱼之王,鱼体黑色,胸鳍小,肉质油度很高,口感极佳。

食材新鲜做法考究 水月料理每一口都是唇齿流香

招牌鳕鱼西京烧,烤鳕鱼外皮焦香酥脆,内里却还饱含汁水,一口咬下,鱼肉纤维在唾液的浸润下,立刻四散在口腔中,满嘴都是鲜味。

小红书上很火爆的蟹籽沙拉,下足蟹籽的沙拉,堆成一座蟹籽山,简直粗暴!受欢迎程度不亚于正菜。你可以从山顶开始慢慢吃,完全不用担心这座山会崩塌。一口下去,冰冰凉凉的,爽到爆!

北海道蟹肉海鲜蒸蛋,用新鲜蟹肉配上嫩滑的鸡蛋蒸出来,轻轻舀上一勺,吹弹可破的质感,太嫩啦!

熔岩牛肉刺身,牛肉刺身要趁鲜吃,一片片的吃与几片同时吃,口感是不同的,更推荐两片一起吃,嚼在嘴里更有质感。

琉球鹅肝,还原了鹅肝最本真的味道,虽然是冷肴,但细腻的鹅肝依旧可以入口消融,可以感受鹅肝的油脂在口腔里慢慢沉淀的香味,少量的芝麻又增添了另一种香气,整个口感确实高级。

胶原美人番茄锅,无汤底火锅,满满的胶原蛋白,自带网红圣品滤镜特效。开火2分钟的空隙里,将胶原冻融化还原成一锅汤底,金黄色泽的浓郁清香令人欲罢不能,满上一碗,入口绵密丝滑,每一口都是唇齿流香,简直是神仙极品。

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