米其林主厨掌勺 鹏阁中餐厅给你一场舌尖上的盛宴

穿过解放碑喧嚣繁华，位于重庆环球金融中心6楼的重庆丽思瑞酒店鹏阁中餐厅全新亮相。这是中国西南地区第一家由米其林主厨掌勺的中餐厅，餐厅主厨——谭仕业，国内首个摘得米其林三星大赏的星厨，他秉持着“放到盘子上的产品他自己会说话”的理念，始终保持着对美食的初心。

一进餐厅，暖色灯光下的长廊静谧而典雅，4间分别以唐朝宫殿命名的私密包间，分别为「大明」、「未央」、「拾翠」、「紫兰」命名，一显古典优雅的气息。每一个细节都堪称精致，不张扬，不浮夸，静静地等着每一位宾客的光临。

中午到达餐厅，一进门服务生便热情迎接我们入座。整个用餐过程，都是管家式的服务，服务生随时保持微笑询问需要的帮助，而且全程耐心的讲解每一道菜，细致到蘸酱配料，十分贴心。

作为一间走米其林品质的粤菜中餐厅，主要食材来自世界各地，选用天然原料保证原汁原味，在这能吃到最地道的粤菜。到店恰逢餐厅推出——粤菜教父古志辉 X 餐厅主厨谭仕业共同打造的“双星闪耀定制菜单”，来了一场舌尖上的盛宴。

4道前菜在传统粤菜做法基础上，融合创新制作手法。黑松露豆腐看似小巧，其实内含乾坤，5层豆腐叠加而成，而且每一层都加入了法国黑松露酱，再以金箔、豆泥增添香味与口感。热醉帝皇蟹以红毛蟹与帝皇蟹用花雕冰镇而成，入口鲜甜，回味无穷。脆皮辽参选用了日本关东珍贵的辽参，一般很少人会用这款参，因为成本较高，因此口感也是顶级。上桌仍带有果木淡淡清香的鱼子酱果木乳猪，以果木摆盘而上，精致摆盘让人垂涎欲滴。

十六岁的时候，谭仕业离开家乡，前往广州拜师学艺，也正式开启了他的厨艺生涯。从最基础的打杂开始，潜心学习厨艺，练就了扎实的基本功。

功夫不负有心人，因为他的认真上进和对美食天生的敏锐力，得到了粤菜名厨的赏识，邀他前往深圳，在那里的中餐馆开始学习管理厨房团队。薄积厚发，几年间从广州到深圳，凭着对烹饪的热爱及不断求学好问的刻苦练习，谭仕业一路晋升，并在其中慢慢形成了自己的烹饪美学。

每当别人问到他成功的秘诀，谭仕业总是很谦虚地回答：“因为热爱！”。因为对美食那种近乎偏执的热爱，谭仕业几乎把自己所有的感情、时间，耐力倾注其中。为了研发一道新菜，他可以每天在厨房里废寝忘食地呆上十几个小时反复琢磨实验，不容许有一丝将就，“没有最好，只有更好”。

 当每位食客品尝着谭仕业精心烹制出的每一道佳肴时，不管是食材的选择、菜品的搭配以及装盘等细节，都能感受到他竭尽全力的匠心和用心，吃的到让人感动的情愫。