海底捞宣布复工 各城市门店将陆续恢复营业

停业20天后，海底捞终于宣布复工。其通过官方微信对外公布，北京部分门店2月15日恢复营业；上海部分门店2月16日恢复营业；西安、深圳、南京部分门店则在2月17日营业，而其他城市门店也将陆续恢复营业。

海底捞同时表示，将全面升级“安心送”和“无接触配送”服务。据了解，海底捞自宣布停业以来，就在全国设立24个区域城市指挥部，负责门店和员工以及关联企业的防疫防护。

据公开信息，受疫情影响，海底捞中国内地所有门店1月26日至1月31日暂停营业后，又发通稿延长暂停营业时间，至2月15日复工，海底捞门店已停业20天。

据《华夏时报》测算，海底捞停业两周的亏损就已达11已元，相当于每天近8000万。其中，员工工资和门店租金占大头，约为7亿元。

而海底捞的境况不过是疫情下中国餐饮行业的一个缩影。同为餐饮龙头企业西贝日子也不好过，整体营业额环比2019年下降87%。西贝董事长贾国龙称全国60个城市400家西贝莜面馆业务已暂停，唯一的营收来源外卖业务也仅能带来每天200万的进账，但是西贝一个月光人员工资就达到1.5亿元。

可以说，疫情影响之下的餐饮行业正在遭遇滑铁卢，中国烹饪协会发布的调研报告显示，2020年餐饮全年营业利润将会大幅减少，相比2019年春节，今年春节期间，78%餐饮企业没有营收；9%的企业营收下降达到九成以上；7%的企业营收下降在七成到九成之间；营收下降在七成以下的仅为5%。

而此次疫情的规模已经超出预期，多家机构预测，就此产生对餐饮等多个行业负面影响将持续半年以上。