整整4000份的温暖 大米先生免费为火神山工人供餐

2月2日，武汉火神山医院举行交付仪式，正式交付给军队医务工作者。总建筑面积3.4万平方米，可容纳1000张床位的火神山医院，自大年初一开建到交付之日，仅过了9天时间。

火神山又一次创造了“中国速度”。这背后，2000多名工人昼夜付出，7000万网友在线“云监工”，叉车铲车挖机成网红，共同见证一场争分夺秒的战“疫”。此外，还有无数个体，在以自己的方式默默支持。

火神山建设期间，由于正是春节，承揽建设任务的中建三局伙食供应不上，中式快餐“大米先生”便主动承担了这个任务，据悉“大米先生”是“乡村基”的兄弟品牌，同属于乡村基(重庆)投资有限公司，2011年成立，目前有400多家直营门店，主要集中在重庆、成都、长沙、武汉4个城市。

自1月28日起，大米先生免费为火神山工人供餐，直到医院交付。6天时间，每日约700份餐食，整整4000份的温暖。

1月28日，负责火神山医院建设的中建三局工作人员找到武汉地区大米先生厨师长石在余。原来，由于正好是春节，工程队的厨师队伍大多已经放假回家，伙食供应不上，希望大米先生支援。石在余和他的团队一听，当即答应，并决定免费供应餐食。第二天，600份两荤一素的盒饭就送到了火神山工地上。工人们对菜品的味道满意，唯独反映说饭量少了。

石在余才反应过来，按照标准的饭量，必然无法满足体力消耗巨大的建筑工人，因此在接下来便加大了饭量，还会多送几盒饭，工人们不够了可以加饭。

除了菜品的装卸、运送外，石在余还负责菜单配置以及菜品巡视。他为不同的人群制定了不同的菜谱。比如，护士群体需要增加抗疲劳的食材，专家组的菜品可略微清淡，而建筑工人的菜单，则需要大油大荤。

并且，供给同一群体的菜单，必须早晚不一，每日都换。“不然就餐者会倒了胃口。”石在余觉得，医护人员、建筑工人身在前线，必须让他们吃饱、吃好，才能有力气投入工作。

由于有好几年做厨师的经验，石在余对口味的把握也十分细腻，把蒸、煎、炸、煮、炒各种方式换了个遍。“医院建到什么时候，就送到什么时候。”石在余说。大米先生承诺，将为火神山工人免费供餐，直到医院竣工

大米先生餐厅，还负责疫情前线工作队伍的供餐，比如医院、志愿者、专家组等群体。每天来自一线的订单量在3000-4000份，武汉的饿了么骑手也开始加入配送医院订单的队伍。有时候单子紧急，大米先生在1时内可以供应上1000份餐品。

为此，大米先生店内的员工早班5点就要到岗，高峰时候，一家门店供出2000份餐品。石在余说，大家都很辛苦，但是大家都觉得很有意义，因为可以为社会做点贡献。

作为餐饮行业，尤其是抗击疫情关键时刻，大米先生深知食品卫生安全的重要性。店里的员工，每天三次检查体温，进店必须洗手消毒，店里随处都存放着一次性消毒液。店里的餐具也都也都换成了一次性的。

“一切都会好起来”，石在余说。