新冠肺炎疫情尚未得到控制 海外中餐馆遇冷

新冠肺炎疫情尚未得到控制，不仅重创国内餐饮行业，甚至连海外的中餐馆也受到了影响。

在澳大利亚，当地人不但拒绝了中餐馆，甚至连唐人街也要避开。当地最受欢迎的中餐馆食为先酒楼因无法经营而被迫宣布关门装修。

食为先集团的联合创办人陈先生向《时代报》表示，由于对新冠病毒的恐惧，这家自1989年开始经营的餐馆客人锐减80%，他不得不遣散40多名固定工和10名临时工。

不仅是欧美人不再光顾中餐馆，连当地的华人也因为疫情变得不爱热闹。美国南加州地区的华人因疫情恐慌而闭门不出，从初一到十五都没有一点年味。

当地一家烧腊店老板对《世界日报》记者直言：最近生意惨到爆，以往农历春节的生意在一年中最为红火，很多餐厅都靠这个时候提升效益。可今年堂食客流减少了大约60%。到了正月十五也没有转好，外卖销售量也没增加，不得不让厨师和服务员放假节约开支。

当地大型中餐馆的日子也不好过，一家位于当地的大型华资酒楼从除夕开始，生意就急转直下，目前营业额比平时少了30%。另外在提前预定好的大型派对中，超过10%被延期。

还有一些本来计划新开的中餐馆，怕新开也聚不到客流，所以无限期推迟开张时间。

位于巴黎不同区分的中餐馆，都纷纷表示客户的流失量在百分之五十以上，而游客区的中餐馆，消费者的减少量高达百分之七十。那么在疫情的影响下，中餐馆应该怎样应对困境呢?

记者联系过在法几家外卖平台的负责人，都都纷纷表示近期在法外卖的数量有增加。因此专业人士建议：中餐馆应该加强外卖业务，与更多的外卖平台合作，在外卖食物的质量上下功夫以及优化外卖包装上面。

当营业额大幅下降的时候，餐馆需要做内部调整，优化资源，降低成本。当堂食的客人减少，那么应该将人力资源集中在后厨跟配送上面，同时可以建议员工在近期用假期额度。制作复杂，不适合外卖的菜品，暂时停售，缩减单品数量，从而减少库存投入。进行品牌的重新规划提炼，让人更加深印象的方式。做好渠道的整合，比如进货渠道。做好管理的优化。人员的重新调整，稳固，利用。