打好疫情阻击战 奈雪的茶在行动

“这场疫情不仅仅在考验社会基础设施的运作能力，也是一次企业人设的突击考试。”回看过往20多天的抗“疫”之战，奈雪的茶创始人彭心颇有感慨。于奈雪的茶而言，这场“突击考试”正式响铃是在1月22日。这日起，奈雪的茶第一时间对正常营业的门店进行防范。

员工执行1小时1次洗手消毒制度，此前所佩戴的透明口罩更改为一次性医用口罩，并佩戴一次性手套；门店自配红外线温度计，所有员工1小时1次测温；若有伙伴出现感冒发烧情况，立即告知值班经理，并逐级上报；武汉、长沙、南昌所有分区经理春节假期值班，以随时处理突发情况。

门店桌椅板凳1小时喷洒消毒1次，并告知每位进店顾客：“本店会每小时消毒一次，请放心用餐。”服务顾客时，将尽量保持1米以上的安全距离，并引导顾客多使用小程序下单，避免出现人员聚集现象；门店大堂醒目区域摆放免洗消毒凝胶，用公告牌告知顾客，如有需要可随时使用；门店配备板蓝根、999感冒颗粒、莲花清瘟等药品供员工和顾客做预防使用等。

可考试才进行了1天后，武汉突然宣布封城，再次扰乱了奈雪的茶经营节奏。1月23日，奈雪的茶宣布武汉的19家门店立即暂停营业。

在武汉全城戒严，没有任何交通工具的情况下，奈雪武汉门店员工骑着自行车，将各门店库存的牛奶水果、口罩等物资以“蚂蚁搬家”方式送至医院前线。此后，奈雪每日免费提供350份爱心餐食，包括茶饮、软欧包，联合美团外卖“无接触配送”给武汉一线医护人员。随着疫情全国式扩散，奈雪的茶陆续关停了部分疫情较严重地区的门店，具体营业时间待定，但其针对疫情的公益行动还在继续。

“在产品准备和外卖方面，我们不敢怠慢。”彭心告诉CEO品牌观察，肺炎疫情影响下，奈雪点单小程序和第三方外卖成为很多顾客消费产品的主要渠道。产品准备方面，奈雪的茶与数家水果企业巨头达成长期合作。另外，奈雪的茶还自建果园，以保证季节特供水果的稳定供应；并在高端茶资源供应上，深入茶叶供应上游核心，每年走访各个茶叶产区，拜访制茶师傅，积累制茶经验。

外卖方面，奈雪的茶门店售卖的软欧包，实现“封闭式”装袋/盒后，再放进面包柜里进行陈列售卖。“外卖配送员将餐点送至指定位置，尽量避免面对面取餐；外卖产品则新增外卖安心卡，登记各环节制作人、配餐员、配送员姓名及实际体温，做到食品安全、制作及配送关键环节可追踪。”彭心补充道。

对大部分餐饮商家来说，此次疫情所带来的危机是致命的，但危机与机遇总是相伴而生。利用外卖在行业内取得一席之地，无疑是疫情危机下的应势而为。而“无接触配送”服务可以进一步降低传播风险，保护消费者之余，也可以保证骑手的安全。

至于疫情是否会影响到奈雪的茶今年门店拓展计划，彭心表示“目前来看，受疫情影响，一季度的开店进度会有一些延迟。但公司已有全面部署，等到合适的时机便可快速启动。我们会根据疫情变化和国家政策再做调整，并时刻最好准备，在疫情过后迅速投入到正常运营中。”

而其目前首要任务依旧是，“保护和安抚好自己的员工，以及灵活调配各地资源并严格执行统一的服务标准，打赢这场疫情阻击战”。