企业复工首周 探鱼外卖订单量成功翻一番

“本周起，随着复工复产的到来，门店的外卖销量有所回升。”连锁快餐真功夫有关负责人告诉记者，2月10日复工复产后，该公司这两天外订单量回到疫情前平均水平的六成左右。

探鱼餐饮企业本周前四天的外卖订单量比复工前翻一番，针对上班族消费需求，该公司迅速调整餐品，推出健康餐、单人餐，获得市场欢迎。

2月12日，广州市11个区发文要求餐饮企业暂停提供堂食，在此背景下，外卖成为许多餐饮企业重点开拓的市场。

据李喜耀介绍，加快发展外卖业务，是该公司采取的“自救”方式之一。为此，因应复工消费市场变化，该公司对供应的外卖菜品进行了调整，“一是增加多款单人餐；二是研发推出多款健康、营养、提高免疫力的菜品，比如套餐里增加橙子、苹果等水果，食材里选择枸杞、准山、虫草花等保健食材。”

李喜耀说，在当前情况下，该公司更严格要求餐饮安全，比如厨房环境、厨具、餐具的消毒卫生按最高规范标准执行；配送、制作、打包等人员的健康信息向消费者公示；配送时提供“无接触”“安心卡”服务，外卖包装均密封。

外卖业务的快速上升，使该公司员工有了更多用武之地。此前，探鱼母公司甘堂明善与盒马、沃尔玛等10多家零售企业、相关机构合作，输送了约600名员工“共享”。现随着外卖业务的增长，该公司计划安排余下的员工陆续回到餐饮店工作。

中式快餐连锁企业真功夫的外卖业务也在根据市场变化改进，借助“功夫会”小程序，推出“无接触用餐”，即从线上点餐到线下餐厅自提取餐都实现零接触。据该公司有关人士表示，堂食禁止后，该公司在广东的门店仍营业，但只提供外卖，“10日复工后，这两天订单量回到疫情前平均水平的六成左右。”

记者在美团、饿了么两大外卖平台看到，本地知名餐饮品牌孖记士多、阿婆牛杂、永利饭店、陶陶居等老店均已上线，正式推出外卖服务。

在加码外卖业务的同时，向团餐市场开拓也成为部分广东餐企的积极举措之一。

外卖平台饿了么则联手全国9000家餐饮企业推出团餐安心送服务，对接地方政府、工业园区等机构，解决各省市复工单位的用餐需求。据悉，首批在13个城市已上线该服务，仅2月10日当天，全国就已经有42家企业的员工，吃上了该平台外卖小哥送出的“开工第一餐”。