比格比萨试水直播带货 开始线上售卖

疫情危机，风险与机遇并存，商场的“云导购”似乎也给餐饮企业提供了新的发展思路。北京商报记者日前获悉，餐饮品牌比格比萨正在试水“直播新零售”。

比格比萨通过直播的方式进行比格比萨产品以及烹饪方式的线上直播，比格大厨直播做菜，并随时贴出大厨做菜所用的原材料，其中绝大部分是比格比萨主营产品的主料和配料，例如披萨饼、披萨酱、半成品产品等。消费者可以在直播过程中直接下单购买，并享受“直播价”的优惠。

比格比萨创始人赵志强告诉北京商报记者，目前比格正在尝试和探索这种以“直播带货”的方式来增加与消费者之间的联系，随着新零售、短视频、直播带货的火热，这种形式也是接下来餐饮品牌选择尝试的一种新趋势。据介绍，今年元旦期间比格比萨就已经尝试过以直播的形式进行线上售卖，在目前这个特殊时期，直播带货也为比格带来了新的思路和渠道。

咱不论当前防控疫情的特殊时期，“直播带货”的玩法在餐饮行业也初露锋芒。此前肯德基、星巴克也曾通过直播的方式增加互动，从而收割流量进行“卖货”。去年6月，肯德基联合淘宝直播进行直播，据媒体报道，3万份电子券在当红主播薇娅直播间上架即售罄。同年9月，星巴克联手主播薇娅，在直播期间卖出数万杯咖啡和相关产品。

在赵志强看来，当下疫情对于餐饮行业的冲击主要来自企业无收入、房租、人工成本、企业自有供应链多个方面。目前，企业通过多种方式来减轻企业部分成本压力。不过，这只能解决眼前的生存问题，从餐饮行业和企业自身来说，中国的餐饮行业应该反省和思考企业的成本结构和人力成本问题，优化升级餐厅、打造高质量盈利模式是应对危机的关键。

疫情当下，不少企业开始寻求多种形式进行“自救”，然而这些做法对未来品牌的结构创新、业务模式、盈利模式上的升级创新会带来极大的影响。以直播为例，“直播带货”的方式能够帮助企业通过价格优势、新颖形式吸引消费者线下体验，形成闭环收割。随着短视频、直播的火热，餐饮品牌挖掘新流量在形式上开始不断创新，这也将会成为一种餐饮市场“带货”新趋势。