砸锅卖铁也要保住企业 乐凯撒现金流面临极大挑战

餐饮是个强现金流行业，租金、人工、食材进项等开支一月不可或缺，疫情造成大面积停业，给全国大大小小的餐饮门店造成了灾难影响。

中国烹饪协会报告显示，疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上！这意味着全国近600万家餐饮门店颗粒无收！

疫情发生后，乐凯撒披萨近30%门店暂停营业，销售额下降了五成以上，预估亏损三千万，公司现金流面临极大的挑战。

就在疫情发生之初，乐凯撒经营团队紧急召开会议，提出公司进入战时状态，决定董事长和CEO战争不结束不发工资，经营团队战斗结束前一律半薪。

随着形势变得严峻，2月10日，创始人陈宁在接受采访时表示，已经准备抵押房子了。“我已经做好抵押房子的准备了。虽然公司盈利能力还在行业均值之上，当前遇到这种灾难，抵押房子贷款大家一起共渡难关也是应该的。”

这样砸锅卖铁也要保住企业的餐饮老板，已经不是第一位。老乡鸡创始人束从轩此前发布公开视频表示，自己就是卖房子、卖车子，也要确保员工有饭吃、有班上。这次疫情，老乡鸡预计损失5亿元。 

在现金流吃紧的时候，将非货币资产变现，可以增加企业现金流。一个个老餐饮人，通过变卖自己私人的家当，卖房卖车共纾企难，体现了他们的担当和胸襟。

深圳市乐凯撒比萨餐饮管理有限公司成立于2009年，多年来，乐凯撒专注意式薄饼，纯手工拍制。截至2014年11月在广州、深圳、惠州和南京拥有数家连锁餐厅。由乐凯撒比萨创的榴莲比萨品类因其良好的美誉度，现已风靡全国。

貌不惊人的小店能做出全市大的比萨，21款比萨即时订即时可以送到你家。无论16寸还是22寸，只要你有这个食量，乐凯撒比萨奉陪到底。只怕你要沉沦在金枕榴莲比萨、德国巴伐利亚猪手比萨、果木熏麻辣香肠比萨、蒲烧鳗鱼比萨、红烧土豆比萨之间，这些新奇有趣的口味将让你对比萨有着更为深远透彻的了解。

方寸大的小店实在没有硬件条件让人感受到意式比萨店伙计穿堂其间、此起彼伏的吆喝声，好在店内接待了不少名流，连墙上壁画都跟着熠熠生辉起来。经济学家马光远慕名前来，央视制片人唐琳来深必吃的餐厅，金蝶副总郝登胜都要特别定制比萨与亲朋好友分享。