疫情之下夹缝求生 蛙来哒：牛蛙不是野味

疫情爆发后，祸乱之源“野味”再次被推至风口浪尖。全国各地纷纷开展了严肃的整治行动，严查野味产业链，与野味相关的餐厅、菜品等统统被叫停。和野味青蛙一字之差的牛蛙，也一度卷入了禁售风波。主营牛蛙菜品、拥有近200家门店的蛙来哒，也险些遭遇一场灭顶之灾。

作为典型的经济型养殖水产品，牛蛙从育苗、养殖到销售整个供应链都非常清晰且成熟，不存在灰色地带，也和“野味”扯不上边。 

国内第一批牛蛙是1959年中国政府从古巴引入内地的，定位是经济型养殖水产品。当时很多地方都设立了国营养殖场，用小虫子等“活饵”养殖牛蛙，意欲出口创汇。但活饵养殖不稳定，因此一直都没有形成规模化养殖，牛蛙的产量也很低。

80年代末，广东省又从美国引入了新的一批牛蛙种，后来借着饲料工业的发展，开始用饲料养殖牛蛙，逐步形成了规模化养殖，但当时产出的牛蛙主要供应出口外销，在国内市场不温不火。

直到2015年，蛙来哒率先将牛蛙打造成一道单品爆品，才真正带动起国内牛蛙品类的热潮。众多品牌跟进后，牛蛙产业链也跟着红火起来，上下游产销两旺。总之，牛蛙作为经济型养殖类水产品，在中国的每一个发展阶段都有清楚的文献记载，不存在任何说不清道不明的问题，根本不用担心。  

牛蛙是一个非常好的品类，符合健康饮食的趋势，而且产业链已经相对比较成熟，产供销打通以后，会形成一个非常好的产业，牛蛙需要正名。