冬日的小确幸 诚寿司打造全城唯一的桌前寿司店-第2页

冬日升级版的刺身拼盘，一盘集合7款，其中居然有被视为金枪鱼上品的肥美拖罗坐镇，识食的食家肯定是先把其夹到自己的碗里，偷偷享用。池鱼王油分足，味蕾鲜甜。油甘鱼呈现淡淡的粉红，犹如含苞待放的少女。带子选用的是加拿大刺身级品种，细嫩柔滑，而非市面上那些经过化学腌制的出品，店家表示宁愿断货，也不愿意以次充好。让人惊喜的是赠送的牡丹虾是来自北海道的，牡丹虾是做刺身的绝味，鲜爽无比。

箱押真鲭鱼乃独门招牌呈现，因为真鲭鱼真的很少见，每天限量，卖完即止。而且现在到明年3月份正是当造的季节，此时不享用，更待何时？箱押，顾名思义，寿司饭团做成小箱子的模样，用醋泡过的真鲭鱼覆盖其上，火枪炙烤出金黄色，一口下去，柔软的鱼肉迸发出丰富的鱼油，裹着葱粒、炸京葱、寿司姜、饭团，口感真是不能再丰富了！

不时不食，亦是日料的精髓。 这个季节，肥美的鮟鱇鱼从深海浮出了餐桌！刁钻的日本食客此时的心头爱就是鮟鱇鱼的肥肝，有着“海中鹅肝”美誉的它，要完整取出却非易事。有经验的日料师傅，一般把整条鱼吊着来宰杀，熟练的刀工掏膛破肚势如破竹，完璧取出后，用清酒腌渍，然后投入秘制的酱汁煮成，相对于传统蒸制做法，煮肝风味更浓郁。

鮟鱇鱼虽长得其貌不扬，但在日本的江户时期鮟鱇鱼是最高级的贡品，日本亦有“东部吃鮟鱇、西部吃河豚”的美名。这与“河豚”齐名的鮟鱇鱼绝对是不容错过的妙物之一。除了单吃鱼肝，在诚寿司亦有日式火锅来助兴。锅底由鲜美的鲣鱼汤及各类时蔬组成，主料鮟鱇鱼则被分开部位依次上台，尾肘部位适宜片肉，鱼皮有厚厚的胶质，美容养颜。待小火锅咕噜咕噜滚起来，三五好友围坐，季节赐予的美味就这样暖乎乎妥帖入胃。