从米饭到食材 大雄寿司用考究把料理做到极致
大雄寿司以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的办公环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。
大雄寿司便利、新鲜、健康、美味,产品品种丰富且样式繁多,产品以季节性食材为主,搭配灰白色系的店面裝潢以及门店人员简洁的服裝风格,整体展現日式時尚感。大雄寿司制作过程公开透明化,寿司制作的过程、环境一览无余,让消费者不但吃得安心也吃得健康。
大雄寿司以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的办公环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。
寿司有“七分米饭,三分食材”之说。米,贵在花在它身上的手艺和时间。识食的老饕评价寿司好坏,都知道要先看米饭再到食材。不同于一般的寿司店,大雄寿司制作每一件寿司,要用最好的米和珍贵的手艺,可是这些,从都不附加在消费者身上...
这里用的米一直在升级!从秋田小町到越光米,如今已升级到更上一层的扶桑米(售价30元/500g),比越光米更有米香、更Q弹!普通大米的饱满度、黏性、可口度,不能达到做醋饭的要求。为了有真正原生态的米源,大雄寿司专门包下一片黑土地。在全球仅有3%的黑土地上,这些扶桑米每天享受山泉水灌溉,享受充足的日照。
大雄的学徒还偷偷告诉小编,入职后要花半年时间学习煮饭!因为要把料理做到极致,每一步都十分考究。洗米要洗4次,而且要用特殊的手法和柔和的力度,洗米4次的力度都要不一样~ 米才能洗得又完整又干净。在冬天,洗完要用矿泉水把米泡45分钟,目的是让大米在煮的过程中更加松软可口。泡完还要记得沥干,这样的大米在蒸煮加热过程中不易变形。
煮米的电饭煲是从日本带回来的,煮米时还不能忘了要加入日本备长炭。把水中的杂质吸附,才能发挥出米饭的甘甜。米饭煮熟后,大雄寿司还要用15分钟时间焗饭,米饭能更加可口。切饭时要用木盆,借用木质的吸附作用,洒寿司醋时整体酸度才会变得平衡!
每一步都不能粗心!把寿司醋洒在米饭后,切饭手法要柔和,还要用最小的切面去切,直到温度下降。这样出来的醋饭才及格!
大雄寿司以便利、新鲜、健康、美味为基本诉求,产品品种丰富且样式繁多,产品的开发以色彩缤纷、产地直送、季节性食材为主,搭配灰白色系的店面裝潢以及门店人员简洁的服裝风格,整体展現日式時尚感。每间门店出售的生鮮食品均均现场制作,制作过程公开透明化,寿司制作的过程、环境一览无余,让消费者不但吃得安心也吃得健康。
大雄寿司以传承地道的美食艺术为宗旨,坚持品质战略,本着让产品更具优势,让服务更具品质的经营理念。大雄寿司要求材料新鲜,摆放艺术,注重色,香,味,器四者的和谐统一,不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。
大雄寿司产品研发团队定期推出各类寿新品制作,掌握的产品技术,只为口味更地道,产品更畅销。大雄寿司与时俱进,锐意进取,力求把优质产品、优佳服务、诚信誉服务于广大客户。
大雄寿司秉承走大众化特色路线,放低门槛,让普通的艺术爱好创作者有展示的平台,真正打造成为大众文化交流的重要场所。大雄寿司以其优良的产品,物有所值的价格和配套完善的售后服务为新老客户提供一律的保障。大雄寿司为客户提供全方位、贴心的服务,欢迎广大有志之士加盟我们的团队,共创辉煌。