冬日吃暖身夏日吃排毒 义新派火锅好吃又卫生

重庆火锅属于巴式火锅，最开始就是一群人坐路边搭伙而吃，从而形成豪迈粗犷的风格。重庆火锅冬日吃暖身，夏日吃排毒，难怪越来越多广州人喜爱吃辣。义新派火锅的特制火锅专用铜锅特别大且深，所以一般的筷子必须加长才能方便夹菜。店家贴心为食客准备了一次性筷子头，轻轻一拧瞬间变身火锅专用长筷，既方便又卫生。

义新派火锅山珍菌汤锅VS麻辣红汤锅：一边是鲜美的菌汤锅，并非用普通的冬菇平菇蘑菇，而是精选姬松茸，牛肝菌，老人头等珍贵菇菌熬成。菌香四溢，味道清甜。一边是火红的麻辣锅，重庆火锅以辣为主，以麻为辅。

义新派火锅锅底不含任何添加剂，花椒选用汉源优质大红袍，海椒选用重庆的石柱红。锅底油跟水的比例是6:4，油多水少，所以越滚越香浓，故重庆当地人吃火锅都不爱加汤，怕会稀释了油的醇香。

义新派火锅的锅底配方也来之不易，是一火锅老师傅花重金求得一秘方后，再根据自身经验经过长时间改良而成。所以才能成就这锅，风味独特，鲜麻热辣，喷香醇厚，热力四射的锅底。温馨提示：图示的锅底辣度仅仅是微辣！微辣而已！在座平常比较能吃辣的广州人都感觉很辣，粉丝们请慎点。另外重庆直送的特制香油是麻辣火锅的必备品，清澈醇香的香油跟麻辣简直是绝配。

义新派火锅超级奢华的龙虾海鲜拼盘，琳琅满目，全是高档类的海产。厨师会根据时令调整海鲜的品种，保证食客吃到最新鲜，品质最佳的海鲜。精选爽口弹牙的澳洲龙虾，口感丰富的硕大大连鲍鱼，充满海水咸鲜味的嫩滑沙井蚝，刺身级别的北极贝，鲜味十足的深海鱼红宝石，Q弹的加拿大冰山贝，空运到广的厄瓜多尔冰岛白虾，还有青口，花螺，蟹棒等，每一样都是精品。

把海鲜放菌汤锅，品海鲜之原始鲜美，把海鲜放麻辣锅，享视觉与味蕾的澎湃冲击，两种吃法都是那么美妙！

极品鹅肠，重庆空运而来的招牌菜之一，造型独特，仿佛水晶球里的珍宝。鹅肠虽长但每一寸都处理得很干净，长长的鹅肠涮过红汤后像红丝带一般。店家建议涮15秒，才能保证爽脆的口感。

义新派火锅张飞手撕鲜毛肚：同样是重庆空运的招牌菜，选用水牛毛肚，口感厚实而有弹性。水牛都是吃天然水草长大，非饲料养殖。烫10秒就可以吃了，爽脆无渣！极品鲜黄喉：大刀阔斧式处理的空运黄喉，非常厚实，口感丰满爽脆。建议煮1--2分钟。极品千层肚：重庆空运产品，建议烫10秒就可以了。

义新派火锅山椒嫩牛肉：犹如牛肉炸弹的即视感！韧劲足的优质黄牛肉包裹原条酸辣泡椒，本身就是辣的存在。嗜辣的伙伴可以放麻辣锅里煮，建议煮一分钟，让里外都充分释放不同风味的辣，保证直呼过瘾！鲜鸭血：吃麻辣锅又怎么少得了鸭血？义火锅的鸭血由重庆空运，色泽分外鲜红，质感分外嫩滑。建议煮3-5分钟。

手打鲜虾滑：用玫瑰花瓣衬托的手打虾滑，格外高贵，美感十足。虾味浓郁，Q弹爽口。咱家午餐肉：自家制心形午餐肉，选用农家土猪肉的里脊和大腿部分，口感更有嚼劲，香味更浓。

海芽苗：烫3秒就可以吃的重庆空运海芽苗，味道跟海带差不多，但口感却比海带薄滑N倍！瞬间被这清新的新宠儿征服了。功夫青笋片亦是爽口之选。