疫情冲击餐饮行业 西贝预计将损失营收7-8亿元

2019-nCoV是全中国的灾难。 世卫组织31日凌晨召开新闻发布会，宣布本次疫情构成国际关注的突发公共卫生事件。这说明此次疫情确实非常严重，覆巢之下安有完卵？中国的各行各业必然受到全方位的冲击，各行各业的行为模式都将受到影响。 

而餐饮行业，首当其冲。恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

西贝餐饮董事长贾国龙在1月31日的集中专访中透露，西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，但外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。他预计，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。  

老乡鸡董事长束从轩也表示，老乡鸡在武汉拥有100多家门店，如今已全部停业。另外安徽、南京两地停业门店数也超过100家，且每天都有新的店铺被关停。保守估计，过去六天的损失将超2000多万。  

而一个更严重的问题摆在他们，和全国所有餐饮企业面前，如果疫情不能在短时间内得到有效控制，恢复正常生产，大多数企业可能都撑不过两个月。 

悲观地说，全国很多餐饮企业快要扛不住了。  

因此贾国龙、束从轩，以及九毛九集团董事长管毅宏、乐凯撒披萨CEO陈宁等餐饮界代表，急切呼吁政府能及时出台政策，缓解餐饮等受疫情影响严重的行业和公司面临的现金流紧缺局面。 

贾国龙说，按照往年春节的业绩，春节前后一个月的营收大概有七八亿。现在全是0，进项没了，还得付出。“我们现在的成本结构里，原材料占30%，但这个有货在就等于钱，不是损失。人工综合成本占30%，才是大头。剩下的房租占10%，不营业就不用交。还有税收成本大概占6-8%。” 

这样短期没问题，长期是扛不住的。“我们一个月工资发1.56个亿，两个月就三个多亿，三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流？我们的现金流按照发工资的极限，即使贷上款发工资，我觉得撑不过三个月。 ” 

“把我们这些企业压垮了之后，社会动荡就来了，大量失业，人们就没有收入，购买力就严重不足，这不就是经济危机吗？ ”贾国龙说，“我们（企业）负责任了，就需要国家在关键时期托底。”贾国龙说。 

对此，束从轩也呼吁政府，能在税费上有减免政策，或者能有相关补贴补助。陈宁则希望得到政策如下扶持： 

2020年所得税、增值税减免，2019年所得税延缓半年征收；

对地产业主提供规模化补贴，并通过3～6个月免租精准惠及终端餐企；

鼓励并推动美团、饿了么特殊时期降低外送扣点，扶持生态；

提供超过一年期的无息贷款，帮企业解决现金流问题；

鼓励企业灵活用工，缓交社保，适度降低社保税率；

对不裁员的企业发放稳岗补贴。