一年新开116家店 喜茶的flag立住了

2018年是喜茶里程碑意义上的一年。这不仅体现在新增门店数上，在此之前，喜茶主要布局北、上、广、深等一线城市，以及华南、珠三角等区域市场，而从2018年起，喜茶陆续进入西南、中部、沿海、北方等主要城市，从一个网红茶饮品牌，完成向全国新茶饮连锁品牌的转身。

喜茶在那一年尤其加强了对新一线城市的覆盖广度，新进入了成都、西安、重庆、武汉、天津、厦门、福州、郑州、无锡、常州、青岛、济南等城市，其中在成都、西安、武汉、重庆等城市的落地，还填补了品牌在中西部市场的空白。至当年末，已经完成对一线/新一线城市90%的覆盖度，并首次落地新加坡，进入海外市场。

喜茶还在2019年初立了一个“小目标”，也即是要在年内完成对一线/新一线城市的全部覆盖。如今回过头来看，这个flag算是立住了：2019年新开店当中，上海、北京及新一线城市累计新增门店116家，其中GO店新增26家。

GO店是喜茶在2018年的一个关键变化。在当年6月底，喜茶正式推出喜茶GO小程序，开始尝试在门店扩张策略之外，通过小程序预点单系统来“消灭排队”，并推出智能门店GO店，得益于过去一年GO店的快速落地，喜茶用户线上点茶需求激增。

2019年“店王”为北京朝阳大悦城店，2019全年，朝阳大悦城店一共卖出1137690杯，日均卖出高达3117杯；门店“单日冠军”则归属广州惠福东热麦店，在10月3日，全天共卖出4879杯饮品。

作为开店最多的城市，深圳毫无悬念地成为“冠军城市”，全年共卖出超过2000万杯。深圳也是喜茶测试新业务的试验田。2019年7月31日，首家喜茶GO智能取茶柜落地深圳创维半导体GO店，首次尝试以柜的形态，测试无人化取茶体验。

而在此后的9月21日，喜茶还在欢乐海岸落地深圳首家LAB旗舰店。值得一提的是，LAB店是喜茶在2018年推出的全新旗舰店型，首家LAB店最早在成都IFS亮相，而深圳这家LAB店，则是喜茶所有门店当中最高规格的旗舰店，将集制冰实验室、甜品实验室、茶极客实验室、插画实验室及周边实验室五大板块整个融合进来。

而在产品层面，2019喜茶在新品研发投入了更多精力。2019全年共推出240余款新品，包括茶饮、热麦面包、喜茶甜品、茶极客特调、喜茶喜拉朵、喜茶食验室等系列。而对比之下，2018年喜茶共推出了48种新品，其中包含水果茶系列7种、波波系列5种、冷泡茶1种、热饮1种、冰淇淋13种、其他限定1种、茶极客饮品12种、茶极客冰淇淋8种。

接下来的2020年，喜茶在进一步扩张同时，还会尝试开拓更多系列新品。

与喜茶类似，易于看到的是，奈雪的茶在2019年门店扩张同样迅猛，并在2019年底于深圳推出梦工厂业态，围绕茶饮进行多场景的组合落地，并试着将烘焙新品研发前置到门店端。在这之外，乐乐茶、茶颜悦色等品牌也在区域市场虎视眈眈。

在接下来的2020年，这种行业间的直面竞争预计会愈加明显。但新式茶饮行业发展至今，再去比较谁家店门店排队最长意义并不大。网红店依然会继续出现，但不可否认的是，新式茶饮行业在一线/新一线城市集中度正在逐步提升，对于行业玩家来说，产品研发能力重要性自不用说，但在规模壮大同时，门店盈利能力才是生存关键。