沸腾石锅牛蛙馋倒吃货 蛙小侠2020年预估新增100家门店-第2页

此外，“蛙小侠”还持续和众多知名品牌进行跨界异业合作，将蛙小侠的侠义文化和正能量传递给消费者。

2015年蛙小侠以“铁锅牛蛙”切入市场，赢得消费者的青睐，牛蛙日需求量达到12万斤，其中青椒紫苏牛蛙每年卖出180万锅。

然而几年下来，市面上铁锅、铜锅牛蛙严重雷同，而蛙小侠希望能够为业界带来创新。蛙小侠的研发团队通过对餐饮市场的分析和调研，结合未来消费场景和消费者喜好趋势，耗时近一年时间反复打磨，创造了全新“沸腾石锅”系列产品。

打破以往采用铁锅烹制牛蛙的传统，改用全新的石锅，以全新的烹调手法和呈现方式去重新定义蛙锅，并提出“沸腾石锅有锅气”概念，让顾客感知到“锅气”。经过烤箱高温加热后，上桌即可见升腾的热气，锅中滚烫的酱汁、汤汁发出的“咕噜咕噜”声，和直直往外窜的香味，都充满了沸腾之感，从而延长菜品的保温期，创造出更好的用餐体验。

沸腾石锅由知名产品设计师精心设计而成，选用自然的石材，采用中空的铝合金外壳，可组可拆，在保证产品热度的同时，能够有效防止高温灼烫，兼具功能和美观，目前已获国家专利保护。此次产品的升级不仅在呈现方式上，核心更在产品线的深度调整。  

新的菜单上，不仅有7款不同口味的石锅牛蛙，还有石锅时蔬等系列石锅产品，以及小辣卤、烧烤、小吃等菜品。蛙小侠品牌负责人分析，这不仅是为解决牛蛙单品市场遇到天花板问题，更为满足95后、00后新一代消费者“多样化”“丰富化”的用餐需求。

从牛蛙餐饮市场来看，蛙小侠沸腾石锅模式的出现，打破了目前品类同质化的格局，在品类差异化创新和竞争上又迈出一大步。

伴随着IP的4次升级，蛙小侠的门店也历经了5次迭代。过去到蛙小侠店里吃饭就像是到了“新龙门客栈”，江湖侠气十足；而升级后便仿佛置身“园林”，别有一番天地。

这片园林带着优雅的全新园林色系与中国文人园林中的场景细节，松与山石、竹与水石、花木与中式座椅和餐具……经典山水意境和时尚空间自然切换，与蛙小侠形成一幅幅风雅情趣、侠气盎然的风景图。

产品、IP、空间设计等多维度的创新升级，供应链、加盟连锁体系等的不断夯实，造就了蛙小侠在全国版图的迅速扩张。

创办近5年来，蛙小侠分别在南宁、深圳、广州、海口、北京、苏州、上海等50多个城市开出150多家门店。

2020年，蛙小侠将在全新升级系统的指导下继续拓展，在全国新增100家门店。而对于未来全国500家门店的布局，他们也已经有了蓝图，我们拭目以待。