莲花空间获米其林餐盘奖 每一口都是自然本味

羲和国际餐饮集团旗下素食品牌莲花空间北京金融街店，历经严格评选，从北京众多素食餐厅中脱颖而出，斩获2020年《北京米其林指南》“米其林餐盘奖”。

米其林指南对于上榜的要求极其苛刻，只有食材新鲜、匠心烹调、菜肴美味的餐厅，才有被万里挑一的机会，获评米其林餐盘奖。本次共评选出62家上榜餐厅，其中素食餐厅仅有两家。

食素，是一种健康的生活方式。莲花空间与素食大师赵益彬合作，顺应自然法则选择食材，春茶、夏稻、秋果、冬菌 ，每一口都是自然本味，让人心生愉悦。

金汤碧玉豆腐是莲花空间主厨——素食大师赵益彬的扛鼎力作，曾在央视美食纪录片《舌尖上的中国》斩获大奖。菜如其名，这道菜在食材选择上大有文章。

金汤精选海南小金瓜，带皮打碎保存更多营养，不添加色素，悉心熬制南瓜浓汤，汤色金黄，质地细腻，带有南瓜独特的香甜，含有丰富膳食纤维，刮油解腻。

碧玉金汤中央整齐摆放的四方豆腐是以优质豆浆和柴鸡蛋手工制作的，微煎后外焦里嫩。豆腐上均匀铺满碧绿的菠菜碎屑，再缀以蟹味菇、白玉菇和香椿苗。

莲花空间是一家以健康、淡雅的轻食主义为主的素食餐厅。所以不拘泥于只做“素斋饭”，自然也不排除小五荤入菜，所谓小五荤，即是佛教中所指的：葱、蒜、鸡蛋、洋葱、韭菜。

虽说莲花空间并非传统佛教的素斋，但整个店面的空间设计上却运用了“禅”的设计理念。

设计师通过中国线条之美与莲花文化来阐述细节的魅力所在，在整个空间中所有的材料和应用都经过精挑细选，以“回归自然”的设计特点体现了生态、天然。

莲花空间倡导每周一天素x日食五色健康生活方式，全部菜品使用100%椰肉榨取椰子油烹调，0化学添加、0香料色素、0胆固醇，只为带给您最优质的用餐体验。使用椰子油烹饪的菜品，颜色更加鲜亮，味道更香。

椰子油中月桂酸含量高达45-51%，是母乳的13倍，能够提高人体抵抗力；脂质稳定，不产生有害人体的自由基，其抗氧化能力是菜籽油的12倍；椰子油中总含量超过91.3%的饱和脂肪酸，分子较小，易于人体吸收，可直接进入肝脏，为人体提供能量。莲花空间邀您在品味素食美蔬的同时，加速身体代谢，营养吸收更加均衡，为身心减负。