尊重食材本味 无味舒食开出上海首店-第2页

在“无味舒食”上海七宝店，除了用餐环境能让消费者感受到中式庭院之美，连用餐过程都充满仪式感。用餐前，顾客还能体验外面不常见的打香。可以选择自己动手，或是让店员来操作。这里不少香炉都是从各处寻来的手作孤品，设计富含寓意。

店内有琴棋书，而独缺的“画”，则由一道道素菜构成。餐具、菜单都分别制作成笔墨纸砚、古书的模样。以宣纸为底，砚台为顶，每端上一份菜品，就是一道独特的画幅呈现。

在菜品方面，目前，虽然店内只提供两款套餐。但这两款套餐却别有一番意味：399元的套餐，用福建山珍表现了八闽滋味，食材全部选用来自福建大山大海的天然蔬食；599元的套餐，则用8道美食，阐述了关于从出生到老去的岁月之味，在味觉之中还带着关于人生的哲思。

作为中国茶叶的代表性产区，这里还有各种来自福建的好茶，不管是饭前饭后，都可以慢慢的泡一壶好茶细品。

不仅如此，餐厅每月还会组织6到8次行堂礼，分餐制用餐，期间全程止语，让消费者体验和回归用餐传统。

如今，追求健康的生活方式己经成为一种时代的潮流。除了传统素食主义者，国内涌现一批“弹性素食主义者”，素食只是他们就餐的选择之一。Ta们相对更追求菜品的味道、新鲜感及多样化，也愿意为此付出更高的成本，消费习惯为低频次+高客单价。

因此，尽管占据不大的市场份额，但对比起那些免费素食餐厅、素食自助餐厅，有着优雅的装修、考究而又富有创意的菜品设计的素菜餐厅如今能获得年轻消费者青睐。