芙蓉树下全国门店突破1200家 3.0版旗舰店亮相

这几年冒菜成就了不少品牌，如芙蓉树下、三顾冒菜等，冒菜品类热闹了，当大家的目光聚集的时候，正是品类发展的最佳时机，但同样的，竞争也更为激烈 。如何在竞争中胜出，成为品类第一？

经过近九年深耕，芙蓉树下全国门店突破1200家，规模已经在冒菜中名列前茅。此时，他们更希望将重心放在品牌打造上。芙蓉树下创始店，以及宁波、长沙、兰州旗舰店相继升级为3.0版 。相比前两次升级，这次升级后的品牌定位更明确、品牌风格更突出，对冒菜文化也有了更深、更全面的呈现。

在很多人的概念里，冒菜类似麻辣烫，菜品分类码放供消费者自选，不需要菜单，但芙蓉树下却有一份精致的菜单，方便消费者点单的同时，在用餐高峰期，简洁、标准化的菜单也让后厨可以提前备货和分拣，快速走量。

在3.0版升级中，菜单依然也是重点升级项目，原来的菜单以套餐+小碗菜为主，升级版菜单中增加了不少产品，如自选小菜、钵钵鸡、成都路边小吃等，而且分量以小份为主 。

其次，套餐由单一的冒菜套餐升级成冒菜+米饭+饮料三合一套餐 ，依旧分一人定食、双人定食、四人定食三类，满足单人消费、聚餐等不同消费场景需求。

冒菜套餐是芙蓉树下的一大特色，这次芙蓉树下还首次提出要打造“ 中国四大幸福国民套菜” 的目标，在沙县拌面+扁肉、兰州拉面+小菜、黄焖鸡+米饭的基础上，强势加入“冒菜+米饭”，让冒菜成为更日常、大众的小吃。

升级后的套餐产品分量不变、产品种类更丰富，但价格却和之前相差无几，分量远超顾客期望的价值，性价比很高。产品丰富化、小份化、高性价比化是小吃发展趋势，而这恰恰符合当下95后、00后的消费喜好，在相同价位的基础上，年轻人乐意有更多的选择和尝试。