新茶饮迅速扩张 传统饮品企业面临增收瓶颈

2005年，香飘飘推出“一年卖出10亿杯，杯子可绕地球3圈”的冲泡奶茶，该产品收入一度从5亿元被拉升到20亿元，并将国内饮品推向新的发展方向。此后，市场涌现出优乐美、相约等更多冲泡型奶茶品牌，传统饮品企业也在看到商机后纷纷入局。

正当传统饮品公司为奶茶新商机鼓足干劲儿的时候，线下茶饮店的崛起却让传统饮品企业面临增收瓶颈。

2011年起，一点点、贡茶和米芝莲等品牌进入中国内地发展，引领了线下茶饮门店的快速扩张。它们将门店开在商场、机场等人群密度极大的地方，丰富了饮品的消费场景，拉近了新式茶饮与消费者之间的距离。除了进一步满足了消费者对于“喝”的需求，线下茶饮店还满足了消费者对于社交的需要，这类似于星巴克的经营理念。

线下茶饮店更全面的服务方式为自身吸引更多客户的同时，也借此培养了客户的消费习惯。即便没有身处商场这样的娱乐场所，很多人在购买饮品时还是会选择打开手机在线下茶饮店下单，而不是购买一瓶茶饮。

随着大众对线下茶饮店的接受度越来越高，茶饮门店在2018年迎来大爆发。这无疑给传统饮品企业带来了危机。在2011年线下店品牌大举进入内地市场后，冲泡类奶茶开始进入增收瓶颈。

据香飘飘财报显示，自2012年至2015年，其年收入在20亿左右便停滞不前。而据其2019年第一至第三季度财报显示，以传统奶茶为主的冲泡类产品同比增速分别为6.56%、-2.81%和2.70%，从数据中可以明显反映出传统奶茶商正逐渐失宠。