餐饮老字号峨嵋酒家试水淘宝直播吸引年轻消费者-第2页

直播把“传统名菜”这种有时代感的事物，用年轻人看得到、听得懂、能通感地带到身边，对于年轻一代无疑极具吸引力。

在新消费时代，曾经相信“酒香不怕巷子深”的众多老字号，由于产品、服务升级迭代较慢，被不少网红店抢了风头。但老字号的底蕴深厚，有良好声誉做背书，堂食经验基础牢，只要扎扎实实把运营抓起来，发力线上依然有优势。

最近几年在“国潮文化”的影响下，对于老字号，年轻人已经开始从排斥转变为接受，甚至喜爱。加之老字号接轨外卖平台后，年轻人更容易通过外卖来和门店做“亲密接触”——就在去年冬至这天，峨嵋酒家的饺子订单暴涨，一家分店仅仅饺子外卖就销售超1000单，导致后来不得不暂时先关闭线上店。

另一方面，外卖平台也在积极帮助一些愿意尝试的老字号，让它们“换挡”驶入数字化快车道。比如此次饿了么在组织直播前就考虑：如何让老字号在平台上有更好的展示？如何让峨嵋酒家用年轻人最能接受的方式曝光招牌产品？如何有效激励外卖用户下单？饿了么熟悉规则、懂得玩法，自然要助商家一臂之力。

在直播过后，峨嵋酒家的到店消费人群也发生了明显变化，80后-00后的中青年群体的消费人数占比较上周增长了近两成，其中18-24岁年龄段增幅最大，达到了139%；消费金额也增长显著，其中仅80后的到店消费金额就增长了80%。

峨嵋酒家这次直播试水，不仅展示了“手艺人”的精湛技艺和经典菜品，关键还打通了外卖线上销售和后续的门店堂食，延展了外卖的预购时限。峨嵋酒家是聚德华天旗下的老字号品牌，聚德华天还有众多老字号，有的历史更加悠久、底蕴更加深厚，这些都是可以挖掘出很多内涵的品牌。