餐饮老字号峨嵋酒家试水淘宝直播吸引年轻消费者

直播是当下年轻人热衷的信息交流方式，也是这个消费时代赋予商家的最新武器。除了线上商家，不少实体店也加入到这场消费狂欢。一波一波的浪潮终于席卷到了一种特殊的实体店——餐饮老字号。

峨嵋酒家就是“老字号”的代表之一。其开业于1950年，是北京第一家经营川菜的老字号饭庄，目前有22家营业店面。然而，历史的厚重也给它带来了负担，客群的老龄化已经比较明显，在堂食大厅座无虚席的客人中更多的是50岁以上的人群，或者是以长辈为核心的家庭客人。

能够得到老一辈的认可，说明菜品的口味和出品的确过硬，但如何让年轻一代也被吸引来，将这种对美食的感知力传承下去？这成了峨嵋酒家的经营者们愈发关注的战略问题。

峨嵋酒家选择了和饿了么合作，通过饿了么APP直播并同步淘宝直播。

在直播镜头前，毛春和大师身穿白衣、头戴高帽，案上一口铁锅，旁边是十多种调料配料，对这道菜已经熟悉如掌纹的他一边烹制，一边把其中的奥妙娓娓道来：选料用的是仔公鸡的嫩腿儿肉；火候把握在“刚断生，正好熟”之间；上浆码足底味，鸡丁剞花刀，与配料花生米形色相称；烹炒时得“锅红、油温、爆上汁”……

这一整套流程操作下来，匠人匠心得到完全展现，而香气也几乎要溢出屏幕，直播观众留言频频刷屏“看饿了”。就在此时，主播提示这期直播已经放出外卖优惠券，外卖下单2份宫保鸡丁只需要19.9元，还推出了3款硬菜饿了么卡券包以及为新年准备的饿了么年货礼盒。