卖生煎的那么多 为什么小杨生煎能开出200多家店？-第2页

品牌的发展和人是一样的，能吃多少饭，就挑多少担，品牌实力还不够的时候，一味地谈扩展，都是自寻死路。  这是一个底层逻辑，谁违背了底层逻辑，就会被惩罚。  

对餐饮品牌，尤其是小吃品类，选址的重要性是不言而喻的。小杨生煎最初的门店，主要以档口形式出现在街头，对于生煎产品来说，这些形式其实是非常契合的。但后来越来越多的shopping mall出现，且shopping mall开始下沉，变得社区化，消费者也有了相应的消费需求。

在楚连胜看来，只要消费者有需求，不管是街边店也好，还是shopping mall也好，（品牌）都可以活得很好。门店开在路边还是商圈，并不是品牌的壁垒，真正重要的， 是门店所辐射范围内的消费者数量 。  楚连胜告诉我们，小杨生煎开店指标中最硬的一条，就是所覆盖的社区范围。如果这个范围内有其他人流量集中的点，那更是再好不过。

成熟的小区、办公楼、医院、交通枢纽、或是附近有地铁，这都是加分项，这样的关键区域叠加越多的位置，门店的成功率就越大。  

小杨生煎就是以生煎为拳头产品，把生煎做到最好就好了，当然配合生煎，小杨生煎也有推出小吃、饮料，但这些东西都是围绕着生煎，为了烘托生煎。餐饮这一行并不简单，也许看着门槛很低，但真正能从中脱颖而出长成参天大树的品牌，可以说是百里挑一。