​精致的料理人之心 七福日本料理让食物回归本味

日料的精致纯粹，是料理人之心，让食物回归本来的滋味，精致讲究的日料，能够让生活变得更具有仪式感。日料留给我们的记忆，大多成了温暖的回忆！好的日料店，从踏进店门的那一刻开始，就能感受到，无处不在的匠人精神。

隐于弼强路上的七福日本料理，确实有点难找，每天穿梭在大街小巷的老司机也很容易错过这条“隐藏”起来的小路。

七福日本料理共三层楼，明亮整洁的日式明档厨房，治愈的居酒屋，原木色的榻榻米房和艺术品一般的餐具。

每一处的装饰似乎都在诉说自己的故事，简约淡雅、清新闲适，不浮夸不造作。

更有身着和服的服务生小哥哥小姐姐周到耐心的服务，轻柔的日文歌让你格外的放松。置身其中，发现日式文化无处不在。

日本料理的制作十分严格，食材之鲜，大师之心，分毫之间在大师手中，食物化为与自然的沟通的方式。

七福驻店的日本大厨鹰巢信笃，带给我们日本料理的完美体验，很欣赏日本厨师的匠人精神，在匠人精神里，除了把食材自身的特性发挥到极致外，恪守与坚持也是料理人毕生追求的信念。

江户派传人，师从田上一成先生（江户派料理名家）从事江户派料理十六年，所做过的料理曾多次获奖，所在的料理店也受到极大的追捧，并收获了众多明星艺人的赞誉。鹰巢自儿时起便对日本料理产生的浓厚兴趣，并励志要成为一名优秀的料理人。

作为前菜沙拉是个不错的选择，果蔬的自然味道可以让我们用主菜前大开食欲。

师傅手艺独具一格，把刺身拼盘摆成艺术品一样，无论从前后左右去看，都是一种独特的造型之美。

寿司是日本料理的精髓所在，一贯简单的寿司需要考虑米的温度、湿度、鱼生的熟成、制作米的松紧以及米与鱼生的比例等等，都有着令人惊叹的严谨和考量。

七福选用日本传统的江户前时代的寿司技法，主要考虑食材本身味道与各种酱汁的搭配，拒绝统一一种酱油和不严谨的比例，使每一款寿司都有它的独到味道。

七福选用的“辣根”实为天然山葵，每位食客用餐时，料理师傅都会用鲨鱼皮制成的研磨板细细研磨，这样的“辣根”味道浓郁却不呛鼻

从食材分割、到制作到喷枪炙烤，到酱汁的选择从始至终一气呵成，这样的美味无需酱油来调味，一口吃下，绝对满足！

主菜+米饭+咸菜+味增汤=定食，种类丰富，每份的量正好满足我们每日所需的营养，也不用怕吃不完。