海鲜版“周黑鸭”来了 海鲜盒子将在多个场景进行布局-第2页

除了上文提到的智能货柜，海鲜盒子还有一个位于三里屯的形象门店，提供到店海鲜食品以及周边外卖业务，特别之处是还会作为其即食食品的“海鲜研究所”。海鲜盒子此前共研发了 100 多款商品，通过门店试吃、市场调研等选出了 10 个 SKU 正式投产。未来开设的门店也将同样承担研发功能，用离消费者更近的方式优化产品。

提及最受欢迎的的产品，杨军表示，有意思的是消费者往往更愿意买辣口刺激的小龙虾、扇贝等，但偏西式口味、主打爽口的大虾和章鱼复购率更高。这也与我的判断一致，这些清淡的产品与市面上现有的鸡鸭、酱肉等口味不同，保留了新鲜的口感，可以形成差异化竞争。

即食海鲜算是个有趣的新品类，那如果后来者加入，海鲜盒子的壁垒又会有哪些呢？

杨军认为，供应链是核心。海鲜盒子的研发工厂是他本人筹集了 3000 多万元建立的，坐落在大连，其中一个生产车间就可以每天生产 3~5 万盒即食海鲜。

而原材料又能依托其行业积累，以低于业界的价格从源头控制产品的质量和成本，毛利可以控制在 65%。以青柠腌大虾为例，海鲜盒子一盒有 10-12 只大虾，定价 35 元，相比很多普通餐厅有较大的性价比优势。

目前，海鲜盒子在北京铺设了十余个智能货柜，一个柜子可以摆放 200 余盒即食海鲜。食品从出厂到进入零售终端，全程 3-5 度低温冷链运输，由运维人员进行当日配送。接下来希望在商场、高校、交通枢纽等多个场景进行布局，今年预计铺设 500 台智能货柜。