拴住东北人一生的美味 正宗的东北锅包肉就在盘古家宴

东北人口味重吃饭多以酱香，炭烧为主，但却有这么一道酸甜口的佳肴堪称东北名菜里的一股清流，让每一个东北人无法抗拒。它，就是锅包肉。在长春吃最正宗的东北锅包肉，那一定要来盘古家宴。

酸甜酥嫩，口口生香。制作一道正宗的东北锅包肉，往往只需要最简单的食材，里脊肉、生粉、油再加上酸甜口酱料，准备工作就做好了。

锅包肉必须选用质嫩无筋的优质里脊肉，薄厚均匀很考验厨师的刀工，生粉加水勾成浆，水与粉的最佳比例早已印刻在盘古家宴掌勺大厨心中，肉片在粉浆里和转，薄而匀的挂浆是这道菜成功的第一步。

宽油和恰到好处的油温是这道菜成功的第二步，油温过高或过低都会使得肉片粘连影响口感，盘古家宴的大厨掌勺多年，娴熟的手法使得每一片肉受热均匀，炸制金黄酥脆就可以捞出备用。

糖醋酱汁是锅包肉的灵魂，将葱丝、胡萝卜丝及酱汁下锅翻炒粘稠蓬发，再倒入炸好的肉片，最后经过盘古家宴主厨翻炒颠勺几下就可以装盘了，360度均匀挂满酱汁是这道菜成功的第三步。

色泽金黄宛如镜面的锅包肉一定要趁热吃才能品尝到最正宗的滋味，酸甜可口的气味弥漫在空气中，刺激着味蕾引得食欲大开。

咬上一口，与硬币一般厚度的挂浆层决定着这道菜是否正宗，外层酸甜酥脆黏而不腻，里层肉质鲜嫩紧实口口生香。

对于习惯了大鱼大肉酱香烧烤的豪爽东北人来说，锅包肉就像是无际海洋中的独角鲸，是拴着东北人一生的美味情节。

东北菜用料广泛、咸甜分明，菜品色鲜味浓，口感酥烂香脆，烹饪方式不拘泥于细节，颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，加以东北特产食材，创造出独一无二的东北味道。

好肉好酒，释放真味。百威金尊联手东北老饕孔二狗，用百威金尊单一品种麦芽的纯味，搭配每一口地地道道的家乡味，一起追寻真正的人间至味。

东北人餐桌上的豪爽，可不仅仅体现在菜码的大小和经典的味道，一道酥脆软嫩地道的锅包肉上桌了，这个时候东北人一定会拿出爽口的啤酒，和你酣畅淋漓的痛快喝一顿。

单一品种麦芽酿造的精致工艺是百威金尊纯粹口感的秘诀，就是与美味搭配而生，麦芽的醇香像是催化剂一般，唤醒你的味蕾，口口惊艳。

能斟善饮的东北人在倒酒的一瞬间就能看出一瓶啤酒的好坏，泡沫多而绵密，久而不散才是好啤酒的表现。

百威金尊色泽通透气味醇香，与同样色泽金黄的锅包肉十分搭配，斟酒八成满，一杯酒要大口尽快饮完，避免啤酒在口腔中升温影响口感。

啤酒种类万千，酿制迥然不一，杯中的风味自然也是完全不同，一口百威金尊入口，麦芽的芳香，酒花的醇香，泡沫的细腻，口感的丰富，余味的回甘……层层递进的百威金尊让喝酒成为一种味觉艺术。

一口锅包肉，一口醇香啤酒，好肉配好酒，幸福来得如此简单，在盘古家宴，尽享锅包肉和百威金尊带来的至臻味道。