采用古法“手舂”工艺 百分茶日卖千杯开出100多家店-第2页

店员在顾客面前现舂水果，所有的水果量要达到杯子的二分之一，再由店员手舂到半泥半汁的状态。一是现场感十足，真材实料看得见，二是还原吃水果的颗粒感，和纤维感。

第一批火爆的奶盖茶，几乎年轻人人手一份，但是对于奶盖来讲，却会有一个痛点：茶饮的奶盖非常的厚，基本可以达到五分之一，很多人喝两口就觉得腻了。所以百分茶创新性的在奶盖中淋入百香果！爱吃奶盖的人觉得口感更丰富，对奶盖“一般般”的顾客也会觉得酸甜适中，减少腻腻的口感。

对于水果茶来讲，大多数商家不会做热的，因为水果做热就会有酸、苦的痛点，无法解决。但是为了适应寒冷的冬天，多数的茶饮店还是会为了迎合顾客，把水果茶做热卖，不够好的口感让顾客流失不少。而周洋也一直被这个问题困扰，于是她开始调研，看哪些水果适合做热，那些不适合，不适合做热的就拒绝热饮！

试验后发现，凤梨可以做热的，柠檬就不行，会发苦，所以要精准到不同的品类。

目前市面上90%的奶盖茶包装都是开一个小口来喝奶盖，盖子易丢不说，奶盖还容易糊在瓶口。而百分茶采用的是45度旋转式杯盖，这样一来不仅仅密封性更好，而且可以让顾客大口喝奶盖。

百分茶能够经营得风生水起，日卖千杯，除了模式正确以外，最重要的就是拥有持续不断的创新能力！每月创新、每周创新，让模仿者赶不上、追不上，才能从茶饮红海中强势突围！