采用古法“手舂”工艺 百分茶日卖千杯开出100多家店

近年，有一家苏州的茶饮品牌强势冲入人们的视线！它靠“水果茶+”的模式每周创新，顾客天天在门店蹲着等新品，日卖1000杯！摒弃茶饮店的榨汁机快速制作的方法，采用古法“手舂”工艺制作新鲜水果茶，40平最高月营收60万！它就是百分茶！

在开创百分茶之前，周洋已经在茶饮行业浸润多年，2017年春天，周洋把“清新天然、健康养颜”做为主打开店，刚好赶上了茶饮崛起的时机，百分茶正式乘上了“顺风车”开始扩张！

水果茶+奶盖已经风靡全国，不足为奇，但是你见过水果茶+酒酿、+巧克力脆、甚至是+咖啡的么？周洋：“产品是基石，至于外面的花花世界我不去管，我必须做出好的东西，才能留住我的顾客，‘水果季’就是我们为了新鲜特意创始的。”

百分茶目前已经打造了爆销的“草莓季”、“芒果季”、“车厘子季”、“水蜜桃季”、“荔枝季”等等。随着每一季季节水果茶系列的上新，便会带来新一轮的口碑爆棚与业绩新高。

百分茶目前已经在苏州和上海两地开出了100多家了，客单价在22元左右。

现在市面上的茶饮店虽然也是以水果茶为主，但是更多的是用榨汁机把水果打烂，这样做果肉虽然会很细腻，但是却没有了“吃”水果的颗粒感。

在研发产品的过程中，经过上百次的反复试验，她发现民间最传统用石臼研磨、舂打食物的方式最能保持水果原始果肉纤维感，将之运用于水果茶饮制作的“手舂工艺”。

百分茶在每个水果季都会推出“手舂”产品，手舂草莓、手舂车厘子、手舂水蜜桃……这逐渐成为百分茶产品的标签。