哚哚米线、剪花娘子、煮田 美哚餐饮已成功开出300+门店

“生意不好做”，是很多餐饮人对2019年的真实感触，据统计，仅2019年上半年就有食之秘、美仕唐纳滋、鹿角巷等多个餐饮品牌关店。可是上海美哚餐饮美哚餐饮不仅并未感受到行业的“难”，而且成功开出超200家门店。它是如何做到的？

2017年10月，美哚餐饮旗下首个品牌——哚哚米线，开出第一家门店，由是打开美哚专注加盟餐饮领域的快速崛起之门。过去2年的时间里，美哚餐饮相继在不同的餐饮品类中推出自己的可加盟品牌：米线类——哚哚米线、麻辣烫类——煮田、面食类——张寨村肉夹馍陕西面馆，以及2019年11月28日正式对外开放特许加盟的陕西面品牌——剪花娘子。

目前，美哚餐饮已经成功在全国开出300多家门店，其中，2019年更是实现逆势增长，开出门店超200家。鱼龙混杂的餐饮加盟市场，美哚餐饮如何在短短2年多的时间里，成功打造多个自己的品牌，并实现全国多个城市布局？

作为米线类头部品牌，阿香米线集团成立近20年，从后端供应链到前端运营管理，已经构建了一整套完善的体系：自有生产加工厂、自有物流配送体系、自有工程施工独立化运作、市场化及平台化的运营模式。依托“后台”阿香集团强大的资源共享，美哚餐饮得以实现爆发式增长。

值得一提的是，除了可以共享阿香集团的供应链和管理运营资源外，在选址拓店方面，它也可以给到加盟商其万达、印力等优质开发商合作伙伴的资源。

进军加盟餐饮领域，美哚餐饮并不只专注在米线这一细分领域，而是不断挖掘市场需求，以多品类矩阵布局。而哚哚米线、煮田麻辣烫、张寨村肉夹馍陕西面馆这些品牌也呈现一个新特色：多时段、出品快，既满足1-2人消费需求，更注重小家庭客群，这也与当前餐饮市场发展趋势正餐简餐化相一致。

做有品质的加盟，是美哚餐饮的另一核心优势。与传统餐饮加盟品牌发展模式不同，美哚餐饮前期会严选加盟商资质，成为美哚餐饮合作伙伴后，在运营管理上也会全程监督指导，进行“保姆式教导”。

谋求快速发展并不是美哚餐饮的第一目标，“希望加盟商与我们一起将品牌做大做强”，刘鹏告诉赢商网，美哚餐饮会对加盟商从门店选址建议、装修设计、出品、运营管理等全方位进行输出管理。

面对激烈的餐饮市场竞争，美哚餐饮不断更新产品内核的同时，对加盟商的门店则提出“3年小翻新、5年大翻新”的要求，以期与加盟商携手共成长。

品质加盟路线，也为美哚餐饮的高存活率铺就了坚实的基石，过去2年开出的门店存活率高达96%。基于2019年的良好发展势头，2020年美哚餐饮的目标也已十分清晰：升级品牌形象及体验、推新品牌、继续保持门店高位增长。