松哥油焖大虾：开业只做一道菜 每只虾都坚持手工刷洗 -第2页

然而，真正做出品牌并不容易，小龙虾虽然是适合全年龄层吃的品类，但是仍然要做出差异化才能赢得市场。以松哥油焖大虾为例，其目标客群正好更大多数小龙虾店相反，以女性消费为主，为此，还打造了粉红主题店。

除此之外，为了保证小龙虾的品质，每只虾都要经过9道手工清洁工序，严格遵照28道工序，每个工人每小时可处理25斤小龙虾。即使人工费平均每月高达50多万，依然改变不了徐松要做出最好的小龙虾的初衷。

徐松表示，松哥油焖大虾从2016年开始，销量就已经做到深圳第一、广东第一了，产品打出去，现阶段就是做品牌认知，品牌最终无非就是行业里面的第一品牌，这个很重要，所以不光要做好运营，产品一定要做好，让品质好，好看、好吃、好玩，还要把品牌的文化做出来。

另外还要配合营销，比如松哥油焖大虾会跟滴滴、可口可乐等知名品牌进行跨界合作，还会跟一些相亲网站做相亲的活动，举办线下的粉丝活动，这些都是非常重要的。