一年半时间成为品类第一 牧之初心重新定义牛排体验场景

其中在原切牛排这个细分领域，牧之初心经过一年半的发展，目前在全国已经开出了38家门店，布局16个城市，聚焦在“深圳、北京、南京、重庆、成都、武汉、西安”等一线城市，在原切牛排品类中位居第一。

牧之初心在深圳召开一周年庆暨发布会的时候提出他们将会推出新场景，而“白金”店的落地显然是牧之初心新计划的其中一子。作为起家于深圳的品牌，牧之初心在刚创立之初，就通过“原切、现煎、立食”的方式重新定义了牛排的体验场景。

2016年10月，牧之初心在深圳金光华开出的第一家门店，就曾经创造出18平米小店日销8万、月营业额达80万的佳绩，一炮而红成为购物中心的坪效王，而后一直以精品进口牛肉体验店的身份，持续打造爆款牛排。

如牧之初心联合创始人兼CMO白阳介绍说，牛排不仅仅是一种美食，也代表了一种欧美中产家庭的生活方式。

据白阳介绍，牧之初心会定期开设牛排课堂，为此还培养了专业的讲师，类似像星巴克的咖啡课堂，手把手教顾客了解如何辨别牛排以及烹饪，消费者参加牛排课堂之后，可以直接购买生鲜牛排回家烹饪，还会组建微信社群，不断开展互动和社群营销，从而加强消费者粘性。

事实上，牧之初心所打造的单品店模式，坪效一直颇有底气。不论是深圳金光华、北京金融街、武汉天地、重庆万象城，还是新开的南宁万象城白金店继续维持不错的坪效。目前牧之初心全国门店的平均月坪效超过一万，表现较好门店的月坪效超过两万。