稻香村开了家稻香日记 完全是一个甜品“网红店”-第2页

对此，北京稻香村总部的渠道管理人员说，从开始到现在，“稻田日记”从来也没主动宣称过自己和稻香村的关系，他们担心的是，如果没有做到最好，会给稻香村的“百年老字号”品牌抹黑。

要不是稻香村的代表产品“枣泥花糕”悄悄出现在店里后，有用户察觉到这个“真相”，恐怕都没人知道。  

店内员工反复强调，如果说稻香村面向的客户群体是中老年客户，那么“稻田日记的”毫无疑问聚焦的是年轻人。

年轻人不仅追求食物本身的口味、品质和样貌，更追求用餐环境的格调和情调，甚至对于盛装事物的容易都有独特的想法。这样一来，做甜点这件事就不仅仅是只做甜点这么简单了。

当然，“稻田日记”，只是“稻香村”的一次小小的尝试。一个老字号品牌变年轻，仅仅一家门店是远远不够的。  

对于老字号品牌来说，曾经的市场辉煌已经过去，在瞬息万变的现代餐饮市场光靠老资格是拉拢不了年轻客群的，虽然已中年，但还是需要保持一颗年轻的心。