稻香村开了家稻香日记 完全是一个甜品“网红店”-第2页
更新时间:2020-1-3 16:12:04
来源:互联网整合
摘要:
当80、90后消费者成为餐饮消费的主力军,步入中年的“大叔”餐饮品牌们也不得不见招拆招,想办法把自己“变年轻”。即使是北京老字号糕点品牌稻香村也不例外,但真想让老字号品牌变年轻,仅仅一家门店是不够的。
对此,北京稻香村总部的渠道管理人员说,从开始到现在,“稻田日记”从来也没主动宣称过自己和稻香村的关系,他们担心的是,如果没有做到最好,会给稻香村的“百年老字号”品牌抹黑。
要不是稻香村的代表产品“枣泥花糕”悄悄出现在店里后,有用户察觉到这个“真相”,恐怕都没人知道。
店内员工反复强调,如果说稻香村面向的客户群体是中老年客户,那么“稻田日记的”毫无疑问聚焦的是年轻人。
年轻人不仅追求食物本身的口味、品质和样貌,更追求用餐环境的格调和情调,甚至对于盛装事物的容易都有独特的想法。这样一来,做甜点这件事就不仅仅是只做甜点这么简单了。
当然,“稻田日记”,只是“稻香村”的一次小小的尝试。一个老字号品牌变年轻,仅仅一家门店是远远不够的。
对于老字号品牌来说,曾经的市场辉煌已经过去,在瞬息万变的现代餐饮市场光靠老资格是拉拢不了年轻客群的,虽然已中年,但还是需要保持一颗年轻的心。