红荔村计划2020年深耕华南市场 全国门店数量破200家

深圳市罗湖区春风路，有家不大的肠粉店面，这就是17年前袁锦华来到深圳开出的第一家店。小店生意的火爆，给了他干餐饮的信心，很快他便开出第二、第三、第四家店。

生意稳定的不只是春风路这家店，红荔村在深圳100多家门店表现都相当不俗。对于多年来各店表现的稳定，袁锦华更多归功于“品类优势”。

他很庆幸自己喜欢的家乡美食，恰恰适合长跑，不像有些品类，稍纵即逝。

肠粉作为广东传统特色小吃，追溯起来大概有1300年的历史。它既是广东酒楼里点心之招牌，又是人尽皆知的街边小吃，早已深入人心。另外，肠粉的制作工艺为蒸制，健康属性与生俱来，符合现代人的需求。

无论从情感还是需求上，肠粉在广东美食中都有着举足轻重的地位。

十多年来，袁锦华始终严抓两个点——食品安全、原味食材。

一直以来，红荔村卖得最好的肠粉要数“鲜虾肠粉”“叉烧肠粉”“葱汁酱肉肠粉”。他们选择了“鲜虾肠粉”作为主打产品。经过一两年的尝试，鲜虾肠粉获得了前所未有的好成绩，年销量足足近千万份。

除了皮蛋瘦肉粥、艇仔粥这些经典产品，蒙北有机燕麦粥、五谷粥等健康产品也作为核心产品。为了保证蒙北有机燕麦粥的品质，他们花了很大心思找到全国最大的燕麦供应商合作。

袁锦华特别邀请到国内外名厨担任红荔村食品顾问，其中便有著名的“法亚料理”之父Justin Quek（郭文秀），以及“中华厨王之星”卢锦泉，此外他还聘请香港米其林一星大厨谭道明先生加入团队。

过去十多年，红荔村的发展极稳，每年以新增约10家门店的速度匀速向前。目前全国150多家门店绝大多数落地深圳，东莞、惠州，以及广西南宁、桂林也有少数门店。

对于未来红荔村在全国各地的布局，袁锦华非常低调，他说：“深圳，我们还没做得足够好，等我们做好了再往外走。”

实际上这位实干家心中早已绘好一片蓝图，这从他办公室门口的品牌墙上便可窥见。2020年，继续深耕华南市场，全国门店数量预计突破200家；2021年，实现华南市场主要城市布局，全国门店数量预计突破250家；2022年，完成华南市场全部布局，全国门店数量预计突破350家；

未来3年，红荔村将在华南市场加快步伐。除了广东，广西、福建、江浙一带以米饭为主食的省市，也是他看好的区域。