伊禾藏香牛肉面：一清二白三红四绿五黄 正宗就是地道-第2页

小吃的选择花样繁多，甜醅尤其适合女性食用，味道有些像甜酒酿，入口甘甜伴随醅粒咀嚼口感更加丰富且营养高。400 多方的场地每到用餐时间就涌现人潮，大家有序的排着队伍，或一人食或三三两两。

伊禾藏香牛肉面历经多年设计研发调试，经过几年的创新发展和不断升级，现已是目前市场上畅销、具备性价的面条。

为了缓解高成本带来的高压力，伊禾藏香牛肉面的品牌创始人史军进行了一系列升级。

在产品组合上，采用兰州特色美食+快餐爆品的组合形式。牛肉拉面、羊肉串、鸡蛋牛奶醪糟、灰豆子等兰州地方特色美食齐备，还增加了炸酱面、咖喱饭、沙拉、甜品、果汁、进口啤酒等。借助与其他品牌合作降低非主要产品的成本。

全时段经营。从早餐、午晚餐、下午茶到宵夜全都有。除了午晚餐，早餐的拉面、小笼包、煎蛋面包，下午茶的果汁、甜品、咖啡、中式茶，宵夜的烧烤，应有尽有。厨师团队两班倒，保证餐食供应。

销售多元化，外卖外带、零售产品同步推。即使全时段运营，门店的接待能力也有限，外卖外带的空间才是无限的。史军在开店之初就考虑了外卖和外带的细节，各种产品都有方便的外带包装，店内人吃人爱的辣椒酱直接做了零售成品和包装，方便销售。

关于成本和营收，史军介绍说，“这家店既是旗舰店，又是‘广告店’，巨资不只是花在这家店，也是花在品牌和宣传上，而且目前盈利情况还不错。”

他的团队正在做品牌连锁化方案，现熬汤底、民勤县的小麦面、甘谷的辣椒、山丹军马场的菜籽油这些兰州特色会坚持不变，但连锁门店会精简各项成本、优化模式，增加零售产品等。