生煎包起家一做就是25年 小杨生煎全国开出240余家店

有这样一家店，成立于1994年，从一个4.4平米的档口，到如今拥有240家直营店，从520元的启动资金到年收入十亿。在淘汰率如此高的餐饮市场环境中，依旧是生煎品类里的网红，它就是——小杨生煎。

上个世纪90年代，不少从事餐饮行业的老板在赚到了一点钱之后，纷纷选择去炒房、炒股票、买基金、甚至很多人误入歧途。只有小杨生煎，不管外界的环境如何诱惑，都只专注做好自己的生煎。

如今25年过去了，曾经的路边摊，历经餐饮市场炮火的洗礼，凭着一贯的好口碑，开到了全国240余家店。

小杨生煎将“上海生煎包”这一款美食带给全国的食客，同时也成就了自己“上海小吃名片”的金字招牌，“首届中国金牌旅游小吃”、“中国名小吃代表”、“上海市著名商标”、“上海名点”，一路走来，小杨生煎载誉满满。

从2014年开始，为了迎合消费者的尝新需求，小杨生煎在馅料、面皮上不断创新，在保证产品质量的前提下，每年至少推出一款新品。

而每一款新品的推出都不容易，比如10月应季推出的蟹粉生煎，小杨生煎就准备了好多年，经过反复试验、顾客试吃反馈和调整以及供应链资源的准备。一切准备就绪，方能谨慎上市。

据了解，小杨生煎目前有小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎、蟹粉生煎等不同口味的生煎包。这些新品与当地市场结合，带来创新的同时也拓宽着生煎的受众范围，一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红店。

近年来，儿童餐市场备受消费者青睐，其“钱景”被业界普遍看好。公开数据显示，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500元至1000元，中国儿童餐饮市场规模约为500 亿元。

小杨生煎紧跟市场的脚步，早早布局儿童餐市场。据了解，今年儿童节期间，小杨生煎又特别推出了儿童餐：配有可爱的小碗小勺，只要14岁以下的小朋友进店，就能得到2个免费的小杨生煎。

发展至今，小杨生煎在全国已有240家直营门店。25年的历史，小杨生煎也称得上是老字号了，但小杨生煎并没有老字号的“通病”，而是紧跟时代的潮流和消费者对生煎包需求的变化，不断推陈出新。随着对品质的把控，和对品牌的升级，小杨生煎已经成为几乎每个外地游客必打卡的网红美食。

目前，小杨生煎的门店主要分布在南方市场，围绕上海周边城市扩张，以保证原材的新鲜供应。而在开拓外地时，难免遇到水土不服。对此，杨利朋坚持保持小杨生煎的正宗口味和口感，保持原汁原味。